مكرونة مع مكعبات الباذنجان و السمك أو الدجاج

المقادير

مكرونة قلم مسلوقة

2 شريحة سمك فيلية مقطع مكعبات أو 2 صدر دجاج مقطع مكعبات

4 فصوص ثوم مفرومة خشن

نصف كوب زيت زيتون

حبة باذنجان رومى صغيرة مقشرة ومقطعة مكعبات

2 كوب طماطم شيرى مقطعة نصفين

نصف كوب صنوبرمقلى فى ملعقة زيت على نار خفيفة لثوانى

ربع كوب بقدونس مفروم خشن

ملح وفلفل اسود

ربع كوب عصير ليمون

الطريقة

نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها ملعقتين كبار زيت زيتون

ونشوح فيها مكعبات الباذنجان مع الثوم المفروم حتى تصبح ذهبية اللون

ثم ترفع من المقلاة وتتبل بالملح والفلفل

ثم نضع 2ملعقة أخرى من زيت الزيتون ونضع مكعبات السمك

وتشوح على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح حروفها ذهبية اللون ثم نضع عصير الليمون

وكذلك لو هنستعمل دجاج تشوح حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون

ثم نصب علي السمك او الدجاج البقدونس والباذنجان مع الثوم

وحبات الطماطم الشيرى المقطعة نصفين والصنوبر المقلى وباقى زيت الزيتون

ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود

ثم نضع المكرونة المسلوقة الساخنة وتقلب بأحتراس

ثم توضع فى طبق التقديم مع رشة بقدونس وجبن بارميزان أو جبن رومى

وتقدم ساخنة