الخبز الفينو

ممكن تشكيل العجين الي خبز برجر بدل الفينو 

المقادير

تقريبا بتعمل من 20 -25 رغيف 

5 اكواب و نصف دقيق

رشة ملح 

1 معلقة طعام خميرة فورية 

ربع كوب سكر 

نصف كوب زيت 

كوب حليب بودرة - نستخدم البودرة فقط من غير ما نخففها بالماء 

معلقة صغيرة بيكنج بودر 

ماء دافئ للعجن 

الطريقة

نضع الخميرة و معلقة سكر واحدة مع قليل من الماء الدافئ 

وتترك لتخمر من 10 - 15 دقيقة 

ينخل الدقيق ورشة الملح والحليب البودرة

ثم يضاف اليهم الزيت و باقي السكر 

تضاف الخميرة و تقلب مع المقادير السابقة

ثم يضاف الماء الدافئ تدريجيا حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد 

يرش سطح العمل بالدقيق و نضع عليه العجين

ونعجن جيدا باليد تقريبا 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة و ملساء تماما فتغطى و تترك ساعة حتى تخمر 

تقسم العجينة الي كور ( حجم كورة البينج بونج) و تفرد كل كورة بالنشابة الي دائرة

ثم يلف طرف الدائرة زي السويسرول حتى نحصل على شكل الرغيف 

توضع الارغفة و الطرف المقفول الي اسفل في صواني الخبز و تترك نصف ساعة تخمر

ثم يدهن الوجه ببيضة مع رشة ملح و يرش بالسمسم او حبة البركة 

توضع الصواني في الرف الوسط في فرن مسخن مسبقا على 240

و تقريبا اقل من 10 دقائق و تكون جاهزة 

يغطى الخبز بعد ان يبرد علشام ما ينشفش

ثم يعبأ في اكياس في الثلاجة او الفريزر