• كل يوم أكله جديده

    يحتوي هذا الموقع علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية

    Read More
  • آيس كريم الفراوله

    الايس كريم من المثلجات الرائعة المذاق وأيضا يمكن الاعتماد عليه كنوع من الحلويات التي تقدم بعد الطعام كما يمكنك استخدام تلك الطريقة في العديد من النكهات مثل الموز او المانجو والفواكهة بمختلف انواعها يفضلة دائما الأطفال في فصل الصيف لذلك يجب صناعة الايس كريم بالمنزل لضمان الجودة ولتوفير المال

    Read More
  • الجاتوه السويسرول

    هيحبك والله لو عملتيهاله واحتمال يلغى الخروجه بتاعت اصحابه علشان يقعد معاك :)

    Read More
  • بدائل من مطبخك

    وانتي بتطبخي لو لقيتي حاجة ناقصة ومحتاجلها ضروري هتعملي ايه

    Read More

Social Icons

صينيه المرشيملو باللبن



المكونات

3/2 علبة لبن المُكثف المُحلى
3 كوب رقائق الأرز الهشة
4 م طعام زبدة 
½ 3 كوب مرشيملو
½ كوب مرشيملو أو رقائق الأرز الهشة (للزينة)

ادهني صينية مربعة المقاس 9x9 انش بالزيت
في وعاء متوسط الحجم ذوبي 2 كوب من المرشيملو مع 2 ملعقه طعام من الزبدة
ثم أضيفي اليها رقائق الأرز واخلطي جيدا
ثم اكبسي الخليط في قاع الصينية جيدا وبسرعة ثم اتركيه جانبا
في وعاء متوسط ذوبي الكوب ونصف المتبقي من المرشيملو مع اللبن و1 ملعقة طعام من الزبدة
ثم وزعي الخليط فوق طبقة الرقائق الهشة حتي تتغطي تماما
زيني بالمرشيملو أو رقائق الأرز
ثم برديه في الثلاجه لمدة ساعة أو حتى يتماسك
قطعي الصينية الي مربعات متوسطة الحجم وضعيه في طبق التقديم

تشيز كيك مثلثات


المقادير

2 عبوة بسكوت شاي مربعات
200 جرام جبنة كريمي
واحد ونصف كوب كريمة
4 شرائح اناناس
ربع كوب لوز شرائح
2 ملعقة كبيرة جوز هند
جيلي اناناس
ثلث كوب ماء ساخن
300 جرام شيكولاتة مذوبة
عبوة كريمة بودرة

خطوات التحضير

اخلطي الجبنة مع الكريمة السائلة والكريمة البودرة ضيفي قطع من الاناناس
وقلبيهم ثم ذوبي الجيلي في ربع كوب ماء وضيفيه
ثم ضيفي جوز الهند افردي ورقة من الفويل
ورصي بها ثلاث صفوف من بسكوت الشاي
ضعي خليط الجبنة على الصف الذي في المنتصف
ثم اغلقي الفويل بحيث يلتصق صفين البسكوت بالحشوة
مثل قفل الكتاب لفيها بالفويل
واتركيها بالثلاجة حتى تتماسك
ثم غطيها الشكولاتة المذوبة زينيها باللوز الشرائح
وقطعيها وسوف تلاحظين انها على شكل مثلثات وقدميها

مكرون ايطالي



المقادير

150 جرام لوز مقشر ومطحون ناعم
145 جرام سكر بودرة منخول
50 جرام بياض بيض
120 جرام سكر أبيض ناعم
40 جرام ماء
55 جرام بياض بيض
5 جرام دقيق أو كاكاو خام
ملعقة كبيرة سكر
ألوان جل

خطوات التحضير

ضعي ال 120 جرام سكر مع ال 40 جرام ماء على النارللتأكد من القوام السليم 
ضعي نقطة من الخليط في كوب ماء يجب أن تحصلي على كرة طرية
اخلطي ال 55 جرام بياض بيض قليلا في العجان 
ضيفي ملعقة السكر تدريجيا مع استمرار الخفق حتى تحصلي على قوام طري
ضيفي خليط الماء والسكر تدريجيا مع استمرار الخفق حتى تحصلي على قوام متماسك
اخلطي دقيق اللوز مع السكر البودرة وال 50 جرام بياض بيض وملعقة دقيق أو كاكاو
في حالة إضافة الدقيق وليس الكاكاو 
يمكنك إضافة اللون المفضل واخلطي جيدا
ثم ضيفي خليط السكر والماء مع بياض البيض واخلطي برفق 
ضعي هذا الخليط في كيس حلواني
ثم اصنعي دوائر على صينية فرن مبطنة مفرش سيليكون خاص بالمكرون
يمكنك أيضا استخدام ورق زبدة وارسمي عليه دوائر
ولكن تأكدي من أن الحبر على الوجه البعيد عن المكرون ثم اتركيه 20 دقيقة
سخني الفرن على 140 أو 150 درجة مئوية
ثم ادخلي المكرونة الفرن لمدة 15 دقيقة
احشيه بجاناش الشوكولاتة أو كريمة الزبدة مخلوطة بكريم تشيز وقدميه باردا

مملحات بكفتة البقر



المقادير

نحتاج لعجينة العشر دقائق  - طريقتها
123 غرام من كفتة البقر
2 حبة بصل صغيرة
ملعقة كبيرة زبدة
2 بيض مسلوقة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
3 ملاعق كبيرة جبن إيدام مبشور
ملح و فلفل أسود
أصفر بيض مخفوق مع القليل من الحليب لدهن المملحات

طريقة التحضير

نقم بإعداد العجين و نتركه جانبا
في مقلاة على النار نضع الزبدة و البصل المقطع أجزاء صغيرة و الملح و الفلفل
ثم نقلب جيدا حتى يصبح لون البصل شفاف
نضيف الكفتة و البقندوس و نخلط جيدا حتى ينضج
نضيف جبن ب نستمر في الخلط
نزيل الخليط من على النار
و فوق طاولة مرشوشة بالدقيق نبسط عجينة العشر الدقائق
بواسطة قطاعة دائرية نقوم بتقطيع دوائر العجين
داخل كل دائرة نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة التي أعددنا سابقا
نغلق الدائرة و نضغط على جوانبها بواسطة شوكة و نستمر هكذا حتى تنتهي الحشوة
نصف المملحات في صينية مدهونة بالزيت و نتركها لتختمر لمدة عشر دقائق
ندهن المملحات بالبيض المخفوق مع الحليب
ثم ندخلها إلى فرن ساخن مسبقا و نتركها حتى تندج و تتحمر

مملحات مغربية



المقادير

كيلو كفتة أو أقل على حسب أفراد العائلة
بصلة كبيرة مقطعة أجزاء
كزبره و بقدونس مفروم
توابل كمون ملح ابزار فلفل أحمر
قليل من الزعتر
ست بيضات
زيتون أخضر
زيت الزيتون
عجين عشر دقائق

طريقة التحضير

تخلط الكفتة مع البصل كزبره و بقدونس مفروم و توابل جيدا
ثم تترك لترتاح لمدة ساعة على الأقل
يوضع القليل من الزيت الزيتون و البصل و الملح في مقلاة فوق النار و يترك حتى يذبل البصل
ثم تضاف الكفتة و يخلط كل جيدا حتى تنضج الكفتة
ثم يضاف الزعتر و البيض مع الخلط دائما حتى يطهى البيض
ثم يضاف الزيت الزيتون و ترفع المقلاة عن النار و تترك الحشوة لتبرد
فوق مائدة مرشوشة بالدقيق يبسط عجين العشر دقائق ثم يقطع دوائر بواسطة مرشم دائري أو بواسطة كاس
تؤخد دائرة و يوضع عليها القليل من الحشوة ثم تغطى بدائرة أخرى من العجين
و يضغط على الحواف الدائرة بالشوكة و هكذا إلى نهاية العجين
تصف في صفيحة الفرن و تدهن بأصفر البيض
و ترش بالحبة السوداء أو السمسم أو الجبن المبشور و تطهى في فرن ساخن
ثم تقدم

مملحات سهلة التحضير



المقادير

500 غرام دقيق أبيض
4 قطع جبن مثلث
1 ملعقة كبيرة مستردة (موطارد)
نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوة
ملعقة كبيرة خل أبيض
ملح و فلفل أسود
125 غرام زبدة مذابة
تقريبا 220 مليلتر ماء على حسب نوعية الدقيق

التزيين

لوز محمص
صفار البيض
جبن مبشور 
سمسم و الجبة السوداء

الطريقة

في إناء نضع جميع المكونات ما عدا الماء و الخميرة
يضاف الماء البارد شيئا فشيأ حتى نحصل على عجين لين
و نضيف الخميرة و يعجن جيدا حتى تتجانس مع العجين
يقسم العجين لترتاح إلى كرات حسب الأشكال المراد عملها
تترك كرات العجين لترتاح في التلاجة لمدة نصف ساعة
تفرد الكرة العجين و ترص عليها حبات اللوز 
يغطى اللوز بالعجين ثم يقطع بالقطاعة الخاصة بالحلويات أو بسكين حاد
تدهن القطع بصفار البيض المخفوق و ترش بالقليل من الجبن المبشور
تفرد كرة عجين أخرى و تقطع مثلثات صغرة ثم تلف على نفسها 
يشكل باقي العجين على شكل مستطيلات و مثلثات صغيرة
ثم تدهن بأصفر البيض و ترش بالسمسم و أخرى بالحبة السوداء
و يمكن إستخدام القطاعات الصغيرة الخاصة بالحلويات للحصول على أشكال مختلفة و جميلة
ترص أشكال المملحات في صفيحة الفرن مدهون بالزيت
و تطهى على درجة حرارة 180° مع الحرص على مراقبتها لأنها سريعة الطهي

بطاطس بوريه بالدجاج



المكونات

كيلو بطاطس مقشرة ومسلوقة
كيلو دجاج فيليه رقيق السُمك
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب مشروم او عش الغراب او champignon
كوب جبنة موزاريلا
رشة جوزة الطيب
ربع كوب حليب سائل
ربع كوب زبدة

طريقة التحضير

يقلى فيليه الدجاج في زيت عميق
كما يمكنك شويه بالفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت)
تضاف على البطاطس المسلوقة رشة جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والزبدة
وتهرس جميع المكونات جيداً مع الحليب
تحضر صينية التقديم وتوضع بها طبقة من البطاطس المهروسة في الأسفل ثم توضع طبقة فيليه الدجاج
ثم نصف كمية الجبن الموزاريلا ثم البطاطس مرة أخرى
توضع حبات المشروم فوق طبقة البطاطس
ثم ترش باقي كمية الجبنة الموزاريلا على السطح
توضع الصينية في الفرن حتى يحمر لون سطح البطاطس وتذوب الجبنة

وصحتين وعافية

جاتوه ملفوف بالكريما واللوز



المقادير

الجاتوه الملفوف (سويسرول)
6 بيضات مفصوله
ربع ملعقه صغيره من الملح
نصف كوب من السكر+ فانيلا
نصف كوب من الدقيق
كريما الزبده
كوب من رقائق اللوز المحمصه
كوبان من الزبده + القرفه
كوب وربع الكوب من مسحوق السكر
صفار 3 بيضات
نصف كوب من الماء

الطريقه

يخفق بياض البيض مع 4 ملاعق طعام سكر الى ان يصبح المزيج خفيفاً وابيض اللون
يخفق صفار البيض مع ملعقتي سكر ثم يضاف الدقيق والفانيلا والملح ويحرك الكل للحصول على مزيج جاتوه خفيف
يبسط هذا الخليط فوق صينيه مستطيله مغطاه بورق البرشمان
ويمهد سطحه جيداً لجعله ناعم تماما
يخبز الجاتوه لمدة 10 دقائق حتى ينضج الجاتوه
يخرج من الفرن و يصبح فاترً
يلف من ثم بالورق لمنحه شكل اللفافه
يحشى الجاتوه بكريما الزبده
ويغلف سطحه بالمزيد من الكريمه
يلف الجاتوه فوق طبقه من اللوز المحمص ويحفظ بالثلاجه لمدة 5 الى 6 ساعات
يقطع الجاتوه مع العصير

طريقة عمل زبدة الكريمه

يوضع الماء في قدر ويضاف اليه السكر حتى يغلي . حين يبدأ بالغليان
يترك القدر فوق النار يغلي لمدة 5 دقائق إضافيه شرط التحريك
دوما بواسطة ملعقه خشبية لمعرفة ما اذا كان الشراب مركزاً جاهزاً تسكب بعض قطرات منه بالماء البارد
واذا تحولت الى كرة صغيرة يكون الشراب قد أصبح جاهزاً
واذا اصبحت الفقاعات صغيرة يضاف شراب السكر المركز فوق صفار البيض المخفوق
ويتابع الخفق حتى يصبح المزيح كثيفاً وشاحب اللون وبارداً تماماً
تضاف قطع الزبده تدريجياً الى المزيج المحضر اعلاة يتابع الخفق حتى الحصول على كريما زبدة طريه
تبسط الكريما داخل الجاتوة قبل لفه مثل السجاده

عجينة العشر دقائق روعه



المقادير

5 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة خميرة
1/4 كوب حليب بودرة
1/2 كوب زيت
ملح ذرة
2 كوب ماء دافئة

الطريقة 

في وعاء يوضع كوبين من الدقيق
يضاف إليه الخميرة والسكر والحليب والملح والماء الدافئ
يعجن الخليط ليصبح عجينة سائلة
 تغطى وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق
يوضع عليها باقي الدقيق والزيت 
ثم تعجن لتصبح عجينة لينة وطرية
تشكل وتحشى حسب الرغبة
يدهن وجهها بالحليب السائل وترش بالسمسم 
في حال كانت محشوة بالشوكولاتة أو الزعتر او الجبنة
تخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تخرج من الفرن وتقدم ساخنة

كيكة الايسكريم بالسنكرز



 للآيس كريم نحتاج 

علبة حليب محلى 
وعلبة قشطه 
 وست حبات جبن كيري تخلط بالخلاط 
علبة كريمة خفق 250 مل 
وظرف دريم ويب تخفق بالخفاق الكهربائي نجمع الخليطين وتقلب برفق
 ثم يوضع بالفريزرنص ساعه
 بصينية التشيز المتحركه نقطع كيك سويسرول بالشوكولاته الحجم الصغير انصاف بشكل طولي 
ثم تصف على اطراف الصينيه ثم نضع قطع من الكيك في اسفل الصينيه ونرصه بالقاعده
 ثم نضع نصف خليط الايسكريم وبالفريزر ساعتين
 لما تجمد الطبقه ثم نضع طبقه من الكيك 
ونضع النصف الاخر من الايسكريم وبالفريزر خمس ساعات او ليله كامله
 ثم تزين بثلاث حبات سنكرز مذوبه مع نص علبة قشطه
 وتجمل بوردات الدريم ويب المخفوق الدريم ويب 
نخفق ظرف دريم ويب مع ربع الكوب حليب بالخفاق الكهربائي وتعبا بكيس التزيين



صينية قوارب الجبن



ننقع ثلاث ملاعق زيت زيتون مع فص ثوم مهروس
 ونخليها على جنب 

العجينه

علبة زبادي بحرارة الغرفه 
كاس ماء 
 ملعقتين سكر 
ملعقه خميره فوريه
 ربع الكاس زيت

الطريقه

 تخلط ثم تعجن بثلاث كاسات طحين مع ملعقه صغيرة ملح وملعقه صغيرة باكينج بودر حتى نحصل على عجينه متوسطة الليونه
 وتترك تتخمر نص ساعه
 ثم تفرد وتقطع دواير وتحشى
 وتصف بصينيه مدهونه بالزيت اللي بالثوم
 ثم تدهن وجه الفطاير كذلك بالزيت 
وبالفرن الساخن لتتحمر من تحت ثم فوق 

 الحشوه 

 علبة صغيره جبن بيضا فيتا تخلط مع قليل من الفلفل الرومي الاحمر المقطع صغير وشوي بقدونس ورشة نعناع

فيديو الوصفه


خبز بالطاسه او الفرن ريفي راقي


هذا الخبز فاخر وطعمه روعه لانه يعجن بزبادي او رائب او حليب او كلاهما
وبه نسبة زبد ليست قليله كل هذا يجعله خبز يؤكل لحاله بطعمه الرائع وتحس انه به خير الطبيعه وفلاحي
 ممكن يستوي بالفرن او بالطاسه او على صاج او طاسه مقلوبه 
كخبز الصاج هتعطيك مقادير كمان اقتصاديه


المقادير للخبز الفاخر

كيلو دقيق او ما يعادل 7 أكواب دقيق
ربع كيلو زبد او ما يعادل كوب وربع
زبادي او حليب او رائب للعجن تقريبا حوالي ثلاث أكواب او اقل
ملعقة كبيره ملح ومثلها سكر
ملعقتين كبار خميره فوريه لان الجو بارد
المقادير الاقتصاديه وبيكون منفوخ وروعه ومجرب
كيلو دقيق
نصف كوب زيت
حوالي كوبين ونصف ماء دافيء وممكن تضع منهم حليب لو ترغبي
ملعقتين خميره فوريه
ملعقه ايضا كبيره سكر

الطريقه

المكونات الجافة ثم الزيت او الزبد يفرك بالدقيق
ثم السائل ويفضل يكون دافيء
تُعجن يدا حتى تكون طريه لا تلتصق باليد
تخمر حتى تتضاعف
تقطع كور بحجم الرغيف حسب الرغبه
تترك الكور قليلا ثم تفرد الكور القديمة اولا بسمك ربع سم
او كما بالصور
تترك الأرغفة ترتاح نصف ساعه الى ساعه
 وتغطى بفوطه وتفرد على فوطه او اكياس لتخمر
ثم تخبز بالفرن على اعلى حراره ومجرب وممتاز
او على طاسه او صاجه كما بالصور
يوضع الرغيف على الطاسه دقيقه او اقل
وقبل ان ببدء ظهور فقاعات هااااام يقلب حتى ينفخ
 اي احنا نتركه بس يجمد شويه القاعدة
 وهتبدء بالفقاعات صغيره جدا جدا
 لو كبرت الفقاعات هيتحول لرقاق او خبز صاج
 ولَك الخيار لو تريدين منفوخ
 ويفتح يقلب بعد ان تجمد القاعدة شوي
 ثم يراقب ويقلب مره اخرى

مع الصور شرح بسيط

هنا فردت الكوريات وكانت صغيره نوعا ما


تركتها ترتاح حوالي ساعه


هنا الرغيف الأبيض بدء بلفقاقيع الصغيرة جدا وفورا يقلب
لما يكون بهذه الصور وجنبه رغيف مقلوب من قبل وشبه نضح ومنفوخ








About me