كنافة بحشوة الجبنة الريكوتا

المقادير

½ كجم كنافة

¼ كجم جبن ريكوتا

1 ملعقة كبيرة من كل من زبدة وسكر وقشطة

سمنة ذائبة ومبردة قليلا

2 كوب شراب سكري بارد

الطريقه

يخلط معا الجبنة والزبده والسكر والقشطة حتي الإندماج

توضع الكنافة في طبق كبير وتفكك خيوطها المشتبكة حتي تتفكك

يصب فوقها كمية مناسبة من السمن السائل و يعاد تفكيكها حتي تتغطي تماما بالسمن

لا داعي لإستخدام الكثير من السمن، نبدأ بالقليل و يمكننا دائما اضافة المزيد عند اللزوم

تفرد نصف كمية الكنافة في صينية دائرية مقاس 30 سم ثم توزع الحشوة مع تحاشى الحواف

ثم تغطي ببقية الكنافة و يضغط عليها باليد جيدا

تخبز في فرن 180م لمدة 45 دقيقة ثم ترفع الحرارة ل 210 م لمدة 15 دقيقة اخري او حتي تتلون جيدا

يصبب فوقها بعض الشراب السكري البارد و تترك لتهدأ قليلا

يمرر سكين علي الجوانب و تقلب علي طبق التقديم

و تجمل بالفستق و بقية الشراب السكري علي الجانب لمن يريد المزيد