طريقة عمل كيك سيميفريدو الفراولة

BY Amira Fayed IN , No comments


المقادير 

سيميفريدو

نصف كوب زبادي يوناني 
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب سكر
300 جرام فراولة مقطعة صغيرة
ملعقة صغيرة عصير الليمون
كوب كريمة مخفوقة
300 جرام أصابع الست

التغطية

200 جرام فراولة مقطعة صغيرة
ملعقة ونص كبيرة سكر بودرة
ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة

يوضع الزبادي والفانيليا والليمون في وعاء ويقلبوا
تضاف الفراولة ومزيج الكريمة إلى الزبادي، ثم تضاف الكريمة المخفوقة
ترص أصابع الست على حواف قالب للكيك
ثم يضاف السيميفريدو ويوضع بالفريزر

الجليز

 تخلط جميع المكونات في الخلاط
يزين السيميفريدو بالجليز ويقدم

فطيرة فواكه البحر

BY Amira Fayed IN , No comments


المقادير

مشروم  
جمبري صغير
سمك فيليه
أصابع كابوريا 
كرات
ثوم
دقيق
لبن
بقدونس
شبت 
بطاطس مهروسة
بيض
جبنة مبشورة 
زعتر
بقسماط
فلفل حار 
زيت عباد الشمس
ملح 
فلفل أسود

الطريقة

 يفرم الثوم مع زعتر وبصل ثم تضاف البطاطس المسلوقة ونستمر في الفرم ثم تضاف رشة دقيق
يضاف البيض وقليل من البقسماط ونستمر في الفرم حتى نحصل على عجينة متماسكة
ندهن قالب كيك سهل الفتح بالزيت ثم يرش فيه بقسماط ثم يوضع خليط البطاطس 
يوضع زيت مع بصل وثوم مفروم وتقلب حتى تحمر على النار ثم يضاف الكرات المقطع ثم يقطع السمك والكابوريا والجمبري
يقطع المشروم ويضاف إلى الطاسة ثم يضاف فلفل حار مقطع مع ملح وفلفل
يوضع خليط فواكه البحر فوق البطاطس في الصينية ثم يخلط بيض مع لبن ويصب على الصينية مع بقدونس وكزبرة وشبت مفروم 
ترش جبنة مبشورة وتدخل القالب فرن ساخن حتى يحمر وجهه ثم يترك حتى يبرد ويرفع من القالب ثم تقدم الفطيرة ​

مكمور الكوسة

BY Amira Fayed IN , No comments


المقادير 

كيلو كوسة 
نصف كيلو لحم مفروم 
نصف كيلو لحم قطع متوسطة مسلوق
 نصف كوب أرز 
بصلة ناعمة 
بصلة شرائح 
1 مكعب مرقة 
2 كوب عصير طماطم
 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 
نصف كوب بقدونس 
2 ملعقة كبيرة سمن 
2 ملعقة كبيرة دبس رمان أو منقوع التمر هندي 
ملعقة صغيرة عصفر
ملح وفلفل
بهارات
زيت لقلي الكوسة

الطريقة

يتبل اللحم المفروم بملح وفلفل وعصفر ويضاف إليه الأرز المنقوع والمصفى والبصل المفروم
 تحشى الكوسة بالخليط 
يوضع زيت في طاسة على النار وتقلى الكوسة
في حلة على النار يوضع سمنة مع البصل الشرائح يضاف إليها عصير الطماطم وصلصة الطماطم ودبس الرمان وتترك لتغلي مع ملح وفلفل وبهارات
توضع الكوسة المقلية في الحلة وتغطى الحلة وتترك لتنضج قبل أن يقدم يضاف البقدونس المفروم
تقدم ساخنة

البسيمة

BY Amira Fayed IN , No comments


المقادير

2 كوب جوز هند محمص
كوب دقيق
نصف كوب سمن 
ربع كوب لبن زبادي 
ربع كوب سكر 
نصف كوب لبن
بيضة 
فانيلا
ملعقة كبيرة ماء ورد
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
شربات
مكسرات حسب الرغبة للوجه

الطريقة

يخلط جوز الهند مع الدقيق والسكر والبيكنج باودر
تضاف السمنة ويخفق جيدا مع الزبادي والبيضة والفانيليا وتعجن جيدا
يضاف اللبن وتعجن العجينة حتى تصبح طرية ومتماسكة
يضاف ماء الورد وتفرد في صينية وتزين بالمكسرات المشكلة
تدخل فرن على درجة حرارة 180 مئوية مدة 30 دقيقة حتى تنضج
تخرج من الفرن وتسقى بالشربات
تقدم باردة

طريقة عمل البسبوسه

BY Amira Fayed IN No comments


المكونات

كوب سكر
كوب الا ربع لبن
كوب الا ربع سمن بلدى
نصف كوب عسل جلوكوز او عسل نحل او شربات تقيل
نصف كيلو دقيق سميط او دقيق البسبوسه يفضل يكون ناعم

الطريقة

ندوب السكر و السمن والعسل مع اللبن ثم نضيف اليهم الدقيق ونقلب حاجه خفيفه 
وندخلهم الفرن على درجة حرارة 200 واول ما تطلع من الفرن نسقيها الشربات بتاعها 

وهو عباره عن
 ٢ كوب سكر
 ٢ كوب مياه 

يغلو حاجه بسطه حوالى دقيقتين 
ثم نضيف لها فانليا ونصف معلقة سمن بلدى 
ونسيبهم دقيقه كمان

 ويفضل لما نسقى بيه البسبوسه يكون دافى مش سخن قوى ونضيفه كله على الصينه عند خروجها مباشرة من الفرن

طريقة عمل الارز البسمتي بالكركم

BY Amira Fayed IN No comments



المقادير

3 أكواب من الأرز
3 أكواب مرق
بصلة مبشورة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ثلث كوب زيت ذرة
ملعقة صغيرة كركم
قرن فلفل حامى مجفف
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

انقعي الأرز لمدة ساعة
شوحي البصل في الزيت
 ثم ضعي الثوم والفلفل الحار
بعد دقيقة أضيفي التوابل كلها وبعد تقليبة واحدة
ضعي المرق 
بعد الغليان
 ضعي الأرز واتركيه يغلي ثم هدئي النار إلى أدنى حد ممكن
بعد خمس دقائق
 اكشفي الإناء وقلبي تقليبة جيدة
ثم اتركيه حتى ينضج مع المراقبة إذا احتاج بعض الماء أو المرق

قدميه مع الدجاج أو اللحم أو الجمبري والخضار السوتيه وسلاطة الطماطم الحارة وسلاطة الزبادي أو الثومية

Did you know !!!

BY Amira Fayed IN No comments

Did you know !!!





ارمش بسرعة لمدة دقيقة لو مش قادر تنام


حط مزيل عرق على قرصة الباعوضة علشان تبطل تهرشك


شغل المية الساقعة في اخر كل دُش بتاخده علشان المية الساقعة بتمنع حب الشباب و تقفل المسام فتبعد اي بكتيريا انها تدخل فيهم


لو بتقرا كلام قبل ما تنام هتفتكره افضل لما تصحى الصبح


لو حاسس انك عاوز تنام اكتم نفسك على قد ما تقدر بعدين اتنفس


لو حاسس انك هتضحك ومش عاوز حط صباعك الكبير جوة ايدك واضغط عليه بقوة


لو حاسس بزغزغة في زورك اهرش في ودنك


لو صحيت وانت عالسرير و لسه دايخ نزل رجلك على الأرض ده بيدي اشارة للمخ انك غيرت وضعك


لو ضرسك واجعك افرك بتلجة بين صوابعك ده بيقلل الألم بنسبة خمسين في المية


لو عندك رشح ومناخيرك مسدودة حط جنبك بصلة


لو عندك صداع نصفي حط ايدك في مياة مثلجة واقفل ايدك


لو مش عاوز تعطس اضغط بلسانك على ضهر اسنانك


لو مش قادر تبطل ضحك اقرص نفسك


لو يتاكل حاجة ساقعة اوي اوي وحسيت بألم مفاجئ في راسك اضغط بلسانك على سقف حلقك

سويسرول الشيكولاتة بحشوة الموز والكريمة

BY Amira Fayed IN No comments


المقادير

الكيك

5 بيضات بحرارة الغرفة
نصف كوب دقيق منخول
ربع كوب كاكاو خام غير محلى
ثلث كوب سكر بودرة منخول
ثلث كوب سكر بودرة منخول ( في طبق منفصل غير الثلث الأول )
باكيت فانيليا
ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج صودا
2 ملعقة زبدة غير مملحة مذابة بحرارة الغرفة ( تذاب وتترك لتبرد )

الحشوة ( كريمة الشيكولاتة )

باكيت كريم شانتيه
نصف باكيت كريمة خفق سائلة ( 100 مللي )
100 جرام لبنة ( البديل جبن كريمي فيلادلفيا او كيري سبريد )
80 جرام شوكولاتة بالحليب مذابة على حمام مائي
موز


التغطية ( صوص الشيكولاتة )

نصف باكيت كريمة خفق سائلة ( 100 مللي )
80 جرام شيكولاتة بالحليب

الطريقة 

طريقة حشوة كريمة الشيكولاتة

في وعاء عميق ضعي الكريم شانتية وكريمة الخفق السائلة واللبنة والشوكولاتة المذابة
اخفقي المكونات جيدا لمدة 5 دقائق حتي تحصلي علي خليط كريمي متماسك
اتركي كريمة الشيكولاتة ترتاح في الثلاجة لحين استخدامها

طريقة صوص الشيكولاتة للتغطية

سخني كريمة الخفق السائلة
ضعي بها مكعبات الشيكولاتة 
وقلبي جيدا حتي تحصلي علي صوص شيكولاتة
اتركي صوص الشيكولاتة جانبا في حرارة الغرفة

طريقة سويسرول بالشوكولاته

احضري وعائين عميقين
ابدأي بفصل الصفار عن البياض
وضعي الصفار في وعاء والبياض في وعاء آخر
قومي بخفق البياض لمدة خمس دقائق
ثم أضيفي ثلث كوب من السكر المنخول للبياض المخفوق
اعيدي خفق البياض مع السكر حتى يثقل قوامة جيدا
( بحيث اذا قمتي بقلب الوعاء لا يقع بياض البيض المخفوق )
اتركي بياض البيض المخفوق جانبا
قومي بخفق صفار البيض مع الفانيليا لمدة 5 دقائق
ثم أضيفي ثلث كوب من السكر البودرة المنخول لصفار البيض
اخفقي صفار البيض مرة أخرى لمدة دقيقتين
احضري وعاء عميق انخلي الدقيق والكاكاو والملح والبيكنج صودا وقلبيها جيدا
الان ضعي خليط صفار البيض على بياض البيض 
وقلبي بواسطة ملعقة من اسفل لأعلى برفق حتي يمتزجا تماما
اضيفي خليط الدقيق والكاكاو ملعقة ملعقة تدريجيا مع التقليب برفق حتي تحصلي علي خليط متجانس
ضعي الزبدة المذابة وقلبي قليلا
احضري صينية فرن ذات حواف رفيعة وضعي بها ورقة زبدة
وادهني ورقة الزبدة ايضا بالقليل من الزيت أو الزبدة
صبي خليط السويسرول في الصينية ووزعيها جيدا
تخبز كيكة السويسرول في فرن ساخن على حرارة 180 لمدة 10 دقائق فقط حتى تنضج
اختبري نضج الكيك بواسطة عود خشبي
غطي كيكة السويسرول بفوطة جافة لمدة ٥ دقائق بعد خروجها من الفرن
ضعي ورقة زبدة على السطح
اقلبي عليها كيكة السويسرول وابدئي بإزالة ورقة السويسرول التي في الأعلى
ابدأي بلف السويسرول وهو دافئ حتى يأخذ وضع الرول ولا يتكسر فيما بعد
اتركي السويسرول يبرد تماما جانبا
افردي السويسرول وقسمية من الوسط لقسمين متساويين
وزعي كريمة الشيكولاتة علي كيكة السويسرول
ضعي حبات الموز وابدأي بلف الكيك بأحكام
لفي كيك السويسرول في بلاستيك استرتش 
واتركيه يرتاح في الثلاجة لمدة 4 الى 5 ساعات حتى يتماسك جيدا
زيني كيك السويسرول بصوص الشيكولاتة
وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك الصوص جيدا
قطعي سويسرول بالشوكولاته لحلقات 

وقدميه لعائلتك

طريقة عمل الكوردن بلو بالجبنة الشيدر

BY Amira Fayed IN No comments


المقادير

    2 صدر دجاج مخلي رفيع
    ملح
    بابريكا
    فلفل أسود


الحشوة

    أصابع جبنة شيدر


التغطية

    بيض مخفوق + 2 ملعقة حليب + ملح ـ فلفل أسود
    دقيق
    كورن فليكس مطحون
    استرتش فيلم
    زيت للقلي

الطريقة 

افردي صدور الدجاج بين طبقتين من السترتش
ابدأي بدق الصدور برفق حتى تصبح رفيعة
تبلي صدور الدجاج من الجهتين بالملح والفلفل الأسود والبابريكا
ضعي في كل قطعة دجاج اصبع من الجبنة الشيدر
لفي الدجاج على الجبنة الشيدر برفق
واغلقي عليها بالاسترتش جيدا مع غلق الأطراف
ضعي قطع الكوردن بلو في الفريزر ( مبرد الثلاجة )
لمدة نصف ساعه الى ساعه حتي تتماسك جيدا
فكي السترتش عن الكوردن بلو
ضعي الكوردن بلو في خليط الدقيق ثم البيض
واخيرا الكورن فليكس المطحون
يقلي الكوردن بلو في زيت غزير ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج
قدمي كوردن بلو الدجاج بالجبنة الشيدر لعائلتك

طريقة عمل سلطة الهليون

BY Amira Fayed IN No comments


المقادير

    نصف ضمة من الهليون
    حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
    ملعقة كبيرة وربع من خل العنب
    4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
    ربع ملعقة صغيرة من السماق
    ربع ملعقة صغيرة من الملح

    الطريقة

    يقشر الهليون 
ثم يقطع إلى شرائح رقيقة ثم توضع في وعاء جانباً
يضاف إليها البصل المفروم والملح وخل العنب وزيت الزيتون 
وتحرك المكونات معاً

    طريقة تقديم سلطة الهليون

    توضع سلطة الهليون في طبق للتقديم
    تزين بالسماق وتقدم كطبق جانبي

طريقة عمل الهليون المشوي

BY Amira Fayed IN No comments


المقادير


    نصف كيلو من الهليون الطازج
    ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة
    رشة من السكر
    ربع ملعقة صغيرة من الملح

    الطريقة

    يقشر الهليون من الزوائد ثم يغسل جيداً بالماء
    توضع طبقة من ورق القصدير وتدهن بالزبدة 
ثم يوضع فيها الهليون
    تضاف باقي كمية الزبدة على الوجه 
ثم يرش السكر والملح على وجه الهليون
    يغلق القصدير 
ثم يوضع في ورقة أخرى من القصدير ويحكم إغلاقها
    ثم يوضع في صينية الفرن بدرجة حرارة متوسطة
 ثم يترك لمدة 30 دقيقة

    طريقة تقديم الهليون المشوي

    يوضع الهليون المشوي في أطباق للتقديم
    ويقدم مع البطاطس المقلية أو السلطة

طريقة عمل الهليون

BY Amira Fayed IN No comments


يعتبر الهليون من الأطباق الجانبية المفيدة 
حيث أنه من أنواع الخضار الذي يحتوي على فوائد صحية كثيرة للجسم 
كما أنه يحتوي على المعادن والأحماض التي يحتاجهل الجسم
ويعد من الأطباق التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة ولذيذة
فيمكن تحضير منه أطباق جانبية رائعة ولذيذة
حيث يمكن تحضيره مع البيض أو الخضار أو شويه بالفرن





مقادير الهليون

    3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
    ربع كيلو من اللحم المفروم
    ضمة من الهليون المفروم
    ملعقة كبيرة من الشومر المفروم
    حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
    6 بيضات مخفوقة
    ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
    ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون

طريقة عمل الهليون

    يوضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة ويترك حتى يحمى
    يضاف إليه اللحم المفروم 
ويقلب مع إضافة رشة من الملح حتى يتغير لونه
    يضاف إليه الهليون المفروم والشومر المفروم 
ويترك على نار هادئة حتى يذبل
    تضاف مكعبات الطماطم مع التقليب 
ثم يضاف إليها الملح والفلفل الأبيض المطحون
    يضاف البيض وتغطى المقلاة ويترك لمدة دقيقة 
ثم يحرك جيداً مع باقي المكونات حتى ينضج البيض تماماً

طريقة تقديم الهليون

    يوضع الهليون في أطباق للتقديم
    يقدم كطبق جانبي في وجبة الإفطار

البسبوسة التركية

BY Amira Fayed IN , No comments


المقادير

    3 بيضات
    كوب سكر
    كوب زبادى
    كوب زيت
    كوب ونصف سميد
    كوب ونصف دقيق
    ملعقة كبيرة بيكنج بودر


الشربات

    2 ونصف كوب سكر ناعم
    3 كوب ماء
    شريحة ليمون


للتزيين 

    جوز هند


الطريقة

    فى وعاء عميق اخفقي البيض والسكر لمدة 5 دقائق.
    ضعى الزيت، الزبادي، السميد واخفقي لمدة دقيقة.
    انخلى الدقيق و البيكنج بودر ثم ضعيها على خليط البيض وقلبي جيدا حتى يمتزجا.
    أحضري صينية، ادهنيها بالزيت.
    صبي خليط البسبوسة في الصينية.
    تخبز فى فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة لمدة 40 - 35 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
    حضري الشربات، فى إناء على نار متوسطة الحرارة ضعي الماء والسكر بدون تقليب.
    أضيفي شريحة الليمون عندما يبدأ الشربات بالغليان.
    أتركي الشربات يغلى لمدة 10 دقائق، اغلقي النار واتركيه يبرد جانبا.
    بعد نضج البسبوسة اغلقي الفرن واتركي البسبوسة ترتاح جانبا لمدة 40 دقيقة.
    صبي الشربات بعد أن يبرد فوق البسبوسة.
    ضعى صينية البسبوسة التركية في الثلاجة لمدة ساعتين ويفضل لمدة ليلة كاملة.
    قطعي البسبوسة التركية وقدميها لعائلتك.

كيكة الكوكيز

BY Amira Fayed IN No comments


المقادير

كوب وربع من الدقيق
100 جرام زبدة غير مملحة بحرارة الغرفة بما يعادل نصف كوب
3/4 كوب سكر بني ( في حالة عدم توفره يستبدل بسكر أبيض ناعم )
بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
نصف كوب شوكليت شيبس شبه محلاة
رشة ملح

للحشوة

6 ملاعق من النوتيلا
( تذوب في المايكرويف لمدة 40 ثانية )

للتزيين 

كريمة شيكولاتة
صوص نوتيلا

الطريقة

في وعاء عميق اخفقي الزبدة حتى تحصلي على قوام كريمي
ضعي السكر البني واخفقي حتي يمتزجون ويتكون لديك قوام كريمي
أضيفى البيض والفانيليا واخفقي مرة أخرى
ضعي الدقيق والملح والبيكنج صودا واخفقي مرة أخرى
اخيرا ضعى الشوكليت شيبس وقلبيها جيدا مع عجينة الكوكيز
أحضري صينية مقاس 24 قابلة للفتح ومغلفة من الداخل بورق الزبدة
ضعى خليط كيكة الكوكيز ووزعيها جيدا
تخبز كيكة الكوكيز في فرن مسبق التسخين على حرارة 180 لمدة 20 الى 30 دقيقة من أسفل فقط دون تشغيل الشواية
اخرجي الكيك من الفرن
ستلاحظين أن قوام كيكة الكوكيز طري وهذا سر نجاحها
اتركيها تبرد وتتماسك
قدمى كيكة الكوكيز مع حشوة النوتيلا 
او ضعى فوق النوتيلا طبقة أخري من كيكة الكوكيز 
وزينيها بصوص النوتيلا كريمة الشيكولاتة
    قطعى كيكة الكوكيز وقدميها لعائلتك.

طريقة عمل الفراخ المقرمشة

BY Amira Fayed IN No comments



مقادير دبابيس الفراخ المقرمشة

كيلو دبابيس دجاج.
ماء للسلق.
ملعقة كبيرة ملح.
نصف ملعقة فلفل أسود.
ورق لورا.
حبهان.
مستكة.
زيت للقلي.

للتغطية

خليط البيض:

2 بيضة.
نصف كوب ماء.
نصف ملعقة ملح.
نصف ملعقة فلفل أسود.
نصف ملعقة بابريكا.

خليط الدقيق المبهر:

كوب دقيق.
نصف كوب بقسماط.
ملعقة كبيرة من الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودر، والبصل البودر، البابريكا، الزعتر، الكاري.
نصف ملعقة زنجبيل.

الطريقة

 في إناء على نار متوسطة الحرارة ضعي الماء حتي يغلي.
 ضعي الملح ، الفلفل الاسود ، الحبهان ، ورق اللورا ، المستكة.
أضيفي دبابيس الدجاج واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة فقط.
صفي دبابيس الدجاج واتركيها تبرد تماما.
في وعاء عميق اخفقي البيض مع الماء ، الفلفل الاسود ، البابريكا ، الملح.
في وعاء عميق آخر ضعي الدقيق ، البقسماط وباقي بهارات الدقيق المبهر.
قلبي خليط الدقيق جيدا.
الأن ضعي دبابيس الدجاج في خليط البيض وغلفيها جيدا بالبيض ثم ضعيها في خليط الدقيق المبهر وغلفيها جيدا بة.
كرري نفس الخطوات حتي إنتهاء الكمية.
ضعي دبابيس الدجاج في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
الأن أعيدي تغطية دبابيس الدجاج مرة أخري.
ضعيها للمرة الثانية في خليط البيض ثم خليط الدقيق وغلفيها جيدا.
ضعي دبابيس الدجاج لأخر مرة في الفريزر لمدة 10 دقائق قبل القلي.
في مقلاة عميقة على النار بها زيت غزير ساخن أقلي دبابيس الدجاج حتى تأخذ اللون الذهبي.
صفي دبابيس الدجاج وقدميها لعائلتك.