طريقة تحضير عجينة الفوندان

المقادير

ربع كوب ماء

ربع كوب شراب الذره
corn syrop

اربع أكياس سكر بودره

icing suger

ألوان طعام

طريقة التحضير

مثل ماشفتوا إن المقادير سهله جداُ و بسيطه

ولا تستغربون كمية الماء القليلة و شراب الذره

لأن السكر كل ماتضيفينه يذوب في الماء

أولاً نستخدم كيس واحد من السكر البودره حتى يكون ناعم جداً

بدون أي تكتلات و أبيض ناصع

ممكن تحصل السكر مكتوب عليه

icing suger

هذا هو الأفضل, بس على العموم مو شرط

المهم إن السكر المستخدم يكون ناعم جداً و مثل البودره

نضيف كيس السكر إلي الماء و شراب الذره

و نقوم بخلطهم و مزجهم جيداً بمضرب البيض

وملاحظة

عند شراء شراب الذره ال

Corn syrop

سوف تجدينه ضمن السوائل الخاصه بتزيين الحلويات

مثل الشوكولا و التوفي السائل و الفراولة

وستلاحظين وجود عدة أنواع و ألوان

كالشفاف و العسلي و البني

وأفضل أن تشتري الشفاف للمحافظه على لون العجينه البيضاء

المقدار إللي هنا في الصورة بعد خلط كيس واحد من السكر

وبعد ذلك نقوم بإضافة باقي السكر بالتدريج و تحريكه

عند الوصول إلى مرحلة التخثر نقوم بخلط و عجن الخليط بِإستخدام اليد

ولا يخفى عليكم ستكون عملية متعبة قليلاً

لأنك ستحتاجين إلي الدعك بإستمرار و إضافة السكر بالتدريج

وخطوة بخطوة سوف تصبح العجينة أكثر تماسكاً

وهذه صورة العجينة وهي جاهزه تماماً لعملية التلوين

قومي بتجزئتها حتى يسهل عليك تلوينها

للعلم فقط فإن العجينة لن تكون تماماً مثل عجينة الفوندان الجاهزه

أي مايميزها طراوتها و وجود لمعه جميلة عند التزيين
ولتلوين العجينة ماعليكِ إلا إختيار الألوان المفضلة لديكِ من ألوان الطعام و مزجها مع العجينة

وإذا لاحظتي بأن العجينة أصبحت طريه كثيراً فقط أضيفي القليل من السكر البودره وستعود متماسكةعند رغبتك في تلوين العجينة

قومي بأختيار اللون المناسب بعد ذلك احدثي مثل الثقب الصغير في العجينة

ثم قومي بتقليبها و عجنها إلى أن يمتزج اللون تماماً مع الخليط

بعد الإنتهاء من التلوين توضع كل قطعه ملون على حده وتلف في النايلون الشفاف الخاص بالطبخ

من الأفضل لفها على جميع الجوانب لعدم تعرضها للهواء

وحتى تبقى طرية إلى أن يتم إستخدامها في التزيين

وهذا هو اللون الوردي

وهذا الأصفر

من الممكن أن تحصلين على الألوان جديدة بواسطة الدمج هنا على سبيل المثال البنفسجي

بعد مزج لون الطعام الأحمر مع الأزرق

ونتج عنه لون جميل جداً

هذه هي الصورة النهائيه

بعد الإنتهاء من تغليف عجينة ال

icing

بالنايلون الشفاف و صفها في علبه محكمه كي لا يدخل الهواء أبداً إليها

حتى تقوم يفرد عجينة الفوندان لأستخدامها على الكيك تحتاجين لقطع من البلاستيك

و من الممكن إستخدام سفرة الطعام

و لكن إحرصي على أستخدام الجزء الداخلي

حتى لا تلتصق الألوان على العجينه

قبل كل شي نمسح على سفرة الطعام بقليل من الزيت كي لا تلتصق العجينة

ثم نحضر سفرة طعام أخرى و نمسحها بقليل من الزيت و نضعها على العجينة كي لا تلتصق بأداة الفرد

ونبدأ بالفرد

هذه شكل العجينة بعد إزالة سفرة الطعام من فوقها

حتى ترفعين العجينة و تضعيها على الكيك و ما شابه

أستخدمي أداة الفرد حيث تقوم بلفها عليها دون إحكام حتى يسهل رفعها