الصلصة البيضاء - بشاميل

المقادير

ثلاث أرباع كوب طحين
ثلاث أرباع كوب سمنة
أربع أكواب حليب
ملح حسب الذوق

الطريقه

توضع السمنة في الطنجرة وتسيح
يضاف الطحين ويحرك إلى أن يصبح لونه داكناً
ترفع الطنجرة عن النار ويضاف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط
تعاد الطنجرة على النار وتحرك مع إضافة الملح
يستمر في التحريك إلى أن تتكاثف الصلة وتظهر الفقاقيع
يضاف المزيد من الحليب إذا كانت الصلصة كثيفة جداً