المقادير
2 صدر ديك رومي مقطعة أنصاف
ملح وفلفل أسود
ملعقتان طعام بقدونس مفروم
ملعقتان طعام زعتر مفروم
ملعقتان طعام زيت الكتان - كانولا
ملعقة طعام زبدة غير مملحة
كوب من خلاصة الديك الرومي
كوب من صلصة مرقة الديك الرومي مخلوطة مع ½ كوب حليب
سوف تقومين بـ
اتركي الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة
سخني الفرن إلى درجة 350 درجة فهرنهايت
تبلي شرائح الديك الرومي بالملح والفلفل الأسود
ضعي شريحة من الديك الرومي بحيث يكون الجلد في الأسفل
ضعي النصف الآخر من الصدر عليه بحيث يكون الجلد من الأعلى
بواسطة خيط المطبخ اربطي الصدرين مع بعض واتركي مسافة 2 انش
غطيه بالبقدونس والزعتر
في صينية خبز بيضاوية الشكل سخني الزيت وذوبي الزبدة
ثم حمري فيه الديك الرومي 3 إلى 4 دقائق من كل جهة
انقلي الصينية إلى الفرن وحمريه
اقلبي الديك الرومي كل فترة تقريبا 2 ساعة
انقلي الديك الرومي إلى لوحة التقطيع غطيه بورق الألومنيوم
واتركيه 20 دقيقة قبل التقطيع
خلال ذلك
ضعي صينية الفرن الذي حمرتي فيه الديك الرومي على نار متوسطة
أضيفي الخلاصة واخلطي حتى تزيلي أي طبقة ملتصقة في الصينية
أضيفي اليه صلصة مرقة الديك الرومي واطهيها على نار هادئة
حتى يغلظ الخليط 3 – 5 دقائق تبليه بالملح والفلفل
قطعي الديك الرومي إلى شرائح مائلة وضعيه في طبق التقديم واسكبي عليه القليل من الصلصة
وقدمي باقي الصلصة بجانبه
صلصة مرقة الديك الرومي
المقادير
صينية فرن حمرتي بها الديك الرومي مسبقا
¾ كوب ماء
3 ملاعق طعام زبدة
3 ملاعق طعام دقيق
2 كوب خلاصة الدجاج او الديك الرومي
ملح وفلفل أسود
سوف تقومين بـ
أزيلي الطبقة البنية التي تكونت من تحمير الديك الرومي
أضيفي الماء على نار هادئة من 2 إلى 3 دقائق
اخلطيها بملعقة خشبية ثم انقليها للسلطانية
في قدر صغير ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق واخلطيه جيدا
ثم أضيفي عليه خليط الماء
اطهيا حتى تصبح الصلصة غليظة تبليها بالملح والفلفل
اسكبيها في الطبق الخاص للصلصات
يصنع 2 ونص كوب
0 تعليقات