طريقه عمل صدور الرومي المتبله

المقادير

صدر ديك رومي غير منزوع العظم (8.5)رطل
و3 ملاعق عصير ليمون
ملعقة زيت زيتون
فصان ثوم مفرومين
ملعقة وربع ملح
ملعقة قشر ليمون مطحون
ملعقة زعتر جاف
و4/3 ملعقة فلفل

الطريقة

حاولي رفع الجلد من الرومي بأصبعك بحيث يكون مرتبط باللحم من النهايات ويمكن حشوه من النصف
ثم قومي بمزج ملعقة عصير ليمون مع ملعقة زيت زيتون مع باقي التوابل والثوم في إناء صغير
ثم قومي بوضع هذا المزيج تحت جلد الرومي
ثم قومي بمزج الليمون المتبقي مع الزيت المتبقي واتركيهم جانبا
ثم ضعي صدر الرومي في صينية فرن عميقة
ضعي الصينية أو الطاسة العميقة في الفرن غير مغطاة ( مكشوفة ) في درجة حرارة 350 درجة لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات
في هذه الأثناء قومي برش خليط الزيت بالليمون المتبقي عليه
كل 15: 20 دقيقة تقريبا
ثم بعد إخراجه من الفرن
اتركيه لمدة 10 دقائق ثم قومي بنزع الجلد قبل التقطيع