منيو اليوم الخامس من رمضان

 

تتكون القائمه من

الحساء : شوربة الطماطم المشوية مع الثوم والبصل

الطبق الرئيسي : الدجاج المشوي مع صوص الباربيكيو والليمون

الحلو : الكنافة بالكاسترد والسميد وجوز الهند

الحساء : شوربة الطماطم المشوية مع الثوم والبصل

المقادير

– طماطم : 1 كيلو (مشكلة عادية وكرزية)

– الثوم : 6 فصوص

– زيت الزيتون : نصف كوب

– البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مقطع شرائح)

– مرق دجاج : 4 اكواب

– ورق غار : 2 ورقة

– الزبدة : 4 ملعقة صغيرة

– كريمة الطبخ : ثلاث أرباع الكوب

– ريحان : نصف كوب (مفروم)

– ملح : حسب الرغبة

– الفلفل : حسب الرغبة

طريقة التحضير

نضع الفرن على حرارة 450 فهرنهايت

نغسل الطماطم ونقطعها أنصاف

ثم نضعها مع الثوم والبصل في صينية نرش عليها الزيت وملح وفلفل

ونضعها في الفرن لمدة 20- 30 دقيقة

نخرجها من الفرن ونضعها في وعاء

ونضيف عليها 3 كوب مرقة دجاج والزبدة وورق الغار

ونضعها على النار حتى تغلي

ثم نتركها على نار هادئة 15- 20 دقيقة حتى يتبخر ثلث كمية السائل

نتخلص من ورق الغار ثم نضع باقي المكونات في الخلاط مع ورق الريحان حتى نحصل على حساء متجانس

نعيدها على نار هادئة ثم نضيف الكريمة

وباقي كمية المرقة (في حال الحاجة لها)

عند التقديم تزين بقليل من الكريمة أو بالطماطم الكرزية المشوية

الطبق الرئيسي : الدجاج المشوي مع صوص الباربيكيو والليمون

المقادير

1 كوب دقيق لجميع الأغراض

2 باوند شرائح دجاج خالية من الجلد والعظام

2 كوب بقسماط فتات خبز

3 بيض كبير مخفوق

ملح كوشير خشن

فلفل أسود مطحون طازج

1 كوب صوص باربيكيو

½ كوب سكر بني

عصير 2 ليمون

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

صلصة الرانش للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير

سخني الفرن على درجة حرارة 425 درجة

ثم افرشي صينية فرن بورقة برشمان في كيس زيبلوك كبير قابل للغلق

اخلطي الدقيق مع الدجاج عن طريق رجّهم داخل الكيس حتى يغطي الدقيق الدجاج تماماً

في وعاء أضيفي بقسماط فتات الخبز

وفي وعاء آخر أضيفي البيض المخفوق مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء له

اغمسي الدجاج في البيض أولاً ثم في البقسماط حتى يغطيه تماماً

وزعي قطع الدجاج على صينية الفرن وتبليها جيداً بالملح والفلفل

اخبزي الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً ويكون مقرمشاً لمدة 20 – 25 دقيقة

خلال هذا الوقت في قدر صغير على نار هادئة

سخني صوص الباربيكيو مع السكر البني وعصير الليمون وبودرة الثوم

غطي الدجاج بالصلصة الساخنة ثم قدميه مع صوص الرانش حسب الرغبة

الحلو : الكنافة بالكاسترد والسميد وجوز الهند

المقادير

200 غ عجينة الكنافة

½ كوب زبدة ذائبة

½2 كوب حليب

½ كوب سكر

⅓ كوب سميد ناعم

2 بيض

ملعقة صغيرة نشاء الذرة

ملعقة صغيرة فانيليا

½ كوب جوز الهند

½1 كوب قطر

طريقة التحضير

في صحن ضعي الكنافة وأضيفي عليها الزبدة الذائبة

قومي بالخلط

ضعي الكنافة بصينية وافرديها

أدخلي الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة

في وعاء على النار ضعي الحليب و¼ كوب سكر

وقومي بالتحريك حتى يصبح المزيج دافئ

في صحن ضعي ¼ كوب سكر ، السميد الناعم ، البيض ، النشاء ، الفانيليا وقومي بالخلط

اسكبي مقدار من الحليب بالصحن وقومي بالقليب

أضيفي خليط السميد والسكر والحليب على وعاء الحليب

أعيدي الوعاء على النار

وقومي بالتقليب حتى الحصول على القوام المناسب

ضعي الخليط بصحن

أضيفي عليه جوز الهند وقومي بالتقليب

اسكبي القطر على الكنافة

افردي المزيج الذي حضرتيه من الكاسترد فوق الكنافة

أدخلي الصينية الثلاجة لمدة ساعة

قطعيها وقدميها باردة