أومليت السبانخ

المقادير

مقدار من السبانخ المسلوقة المصفاة
و 4 بيضة
ملعقة زيت زيتون
قليل من الملح والفلفل
البهار


الطريقة

تغسل السبانخ جيداً وتقطع إلى قطع صغيرة
تسلق في كمية مناسبة من الماء
ثم تصفى جيداً من ماء السلق وتشطف بماء بارد للمحافظة على لونها الأخضر
تدهن طاسة تيفال بالزيت وتشوح بها السبانخ المسلوقة بعد تصفيتها من الماء جيداً
ثم يضاف البيض ويتبل الخليط بالملح والفلفل والبهار
ويقلب جيداً على نار هادئة حتى ينضج البيض ويقدم ساخنا