الكنافة الكذابة

 

المقادير

5 أكواب من التوست المنظف من حواف القشرة الخارجية

نصف كوب من الزبدة

رشة من مسحوق الهال الناعم

الحشوة

كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة

أو كوب من الجبنة البيضاء الخالية من الملح

وكوبان من القشطة البلدية

كوبان من القطر البارد

صينية خبز قطرها 24 سم

قطر السكر

كوبان من السكر

كوب من الماء

ملعقة طعام من ماء الورد وملعقة طعام من ماء الزهر

ملعقة طعام من عصير الليمون

من 2 إلى 3 حبات هال

الطريقة

تطحن قطع التوست في الخلاط ثم تفرك مع الزبدة ومسحوق الهال

تدهن صينية فرن قطرها 24 سم بالسمنة

ثم تسكب فوقها نصف كمية خليط التوست ويضغط عليه جيداً باليدين

حشوة الكنافة الكدابة

تنقع الجبنة في الماء البارد لإزالة فائض الملح منها

ثم تصفى في مصفاة وتخلط مع القشطة

تسكب الحشوة في الصينية فوق خليط التوست

ولكن من دون أن تصل الحشوة إلى حواف الصينية

تسكب بقية خليط التوست فوق الحشوة ويمهد سطحها جيداً

ثم تخبز الصينية لمدة 25 إلى 30 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت

تخرج الصينية من الفرن ويسكب فوقها القطر البارد

ثم تزين بالفستق المطحون وتقدم

قطر السكر

يغلى السكر مع الماء في قدر على النار وتزال الرغوة عند ظهورها

يتابع غلي القطر لمدة 10 دقائق مع حبات الهال

يضاف عصير الليمون ويتابع الغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم تطفأ النار

يضاف ماء الورد وماء الزهر