منيو اليوم السادس والعشرين من رمضان

تتكون القائمه من

الحساء : شوربة الفريكة بالدجاج والجزر

الطبق الرئيسي : صدور الدجاج المحشية بالخضار والجبن

الحلو : كيكة بيتي كروكر

الحساء : شوربة الفريكة بالدجاج والجزر

المقادير

صدر دجاج – كيلوغرام

فريكة – نصف كوب

2 جزر مفروم فرماً ناعماً

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً

‏ كرفس مفروم فرماً ناعماً – عودان

8 فصوص ثوم مهروس

4 ملاعق كبيرة معجون طماطم

بابريكا – ملعقتان صغيرتان

هريسة – ملعقتان صغيرتان

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقتان صغيرتان

ماء – ليتران

‏ حمص مسلوق – ربع كوب

نعناع مورّق – ضمّة

كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً – ضمّة

للتقديم

4 ليمون حامض مقطّع إلى شرائح

طريقة التحضير

في قدر على حرارة متوسطة

سخّني زيت الزيتون وأضيفي صدور الدجاج

‏

‏قلّبي صدور الدجاج حتى يتغير لونها من كل الجهات

أخرجيها من القدر وضعيها في طبق جانباً

‏

‏في القدر نفسه ضعي البصل والجزر والكرفس

قلّبي المكونات حتى يذبل البصل

‏أضيفي معجون الطماطم إلى مزيج الخضار

حرّكي باستمرار واطهي المكونات لدقيقتين إضافيتين‏

‏

أضيفي الهريسة نكّهي بالبابريكا والملح والفلفل الأسود

أعيدي الدجاج إلى القدر وحرّكي المزيج لدقيقة‏

‏

زيدي الماء وارفعي الحرارة

عندما يغلي المزيج خففي النار وضعي الغطاء

إغلي المكونات على حرارة هادئة لـ10 دقائق‏

‏

أضيفي الفريكة إلى المزيج

إغلي المكونات على حرارة هادئة لـ40 دقيقة إضافية‏

‏

اخرجي الدجاج من الشوربة وقطّعيه وأعيديه إلى القدر

أضيفي النعناع والحمص إطهي الشوربة لـ10 دقائق إضافية

‏

أسكبي الشوربة في أطباق التقديم

وقدّميها إلى جانب شرائح الليمون الحامض‏

الطبق الرئيسي : صدور الدجاج المحشية بالخضار والجبن

المقادير

4 صدر دجاج

بقسماط - كوبان

بصل مفروم - نصف كوب

جزر مفروم - نصف كوب

ثوم مهروس - فصان

كرفس مفروم - ربع كوب

فليفلة مفرومة - ربع كوب

2 بيض مخفوق

ملح- ملعقة صغيرة

فلفل أسود - رشة

جبن مبشور - نصف كوب

طريقة التحضير

1- سخني القليل من الزيت في قدر على النار

ثم اضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات

2- زيدي الجزر زالكرفس والفليفلة

ثم نكهي بالملح والفلفل الاسود

3- قلبي المكونات جيداً حتى تنضج

ثم اتركي الخليط جانباً حتى يبرد

4- قطعي صدور الدجاج في الوسط

ثم نكهيها بالقليل من الملح والفلفل الاسود

5- إحشي صدور الدجاج بالقليل من خليط الخضار والجبن المبشور

ثم غمسيها بالبيض اولا ثم بالبقسماط من الجهتين

6- صفي صدور الدجاج في صينية فرن مغلفة بورق قصدير ومدهونة بالقليل من الزيت

ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية

7- تركي الصينية في الفرن لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويتحمر قبل التقديم

الحلو : كيكة بيتي كروكر

المقادير

دقيق – 4 أكواب

سكر – 3 أكواب

زيت – كوب ونصف

4 بيضات

فانيليا – ملعقة صغيرة

حليب – كوبان

كاكاو – كوب ونصف

بايكنغ صودا – ملعقة كبيرة

بايكنغ باودر – ملعقتان كبيرتان

ماء – كوبان

لتحضير التغليفة

شوكولاتة – ربع كوب

قشدة – علبة

طريقة التحضير

1- في وعاء عميق

ضعي السكر والدقيق والبيض والبايكنغ باودر والبايكنغ صودا والفانيليا وحليب والكاكاو

2- أخلطي المكونات جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تتجانس

3- أسكبي الماء بعدها

ثم اخفقي المكونات من جديد حتى تحصلي على مزيج خفيف

4- وزّعي المزيج في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة

ثم ادخليه الى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج

5- لتحضير التغليفة ذوّبي الشوكولاتة على حمام مائي

6- أضيفي القشدة واخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج كريمي

7- أخرجي الكيك من الفرن

اسكبي مزيج الشوكولاتة على الوجع ثم اتركيه جانباً حتى يبرد

8- أدخلي الكيك الى الثلاجة حتى يجمد ثم قدميه مباشرة على سفرتك