خبز الذرة

الشيف أسامه السيد

المقادير

كوب دقيق ذرة

1 كوب دقيق

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة بكربونات صودا

1 ملعقة كبيرة باكنج بودر

1 بيض

1/3 كوب زيت نباتي

1/4 1 كوب لبن رائب

2 ملعقة كبيرة زبد

الطريقة

يُخلط دقيق الذرة والدقيق والملح وبكربونات الصودا والباكنج بودر

يُخفق البيض ويضاف إليه الزيت وكذلك اللبن الرائب في وعاء آخر

تخلط كل المواد الجافة مع السائلة إلى أن يندمج الخليط تماماً

تدهن بالزيت مقلاة سميكة أو من حديد الزهر قطرها 15 سنتيمتر

وارتفاعها 3 سنتيمتر على الأقل

تُوضع المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن جيداً ثم يضاف الزبد بعد التأكد من أن المقلاة ساخنة جداً يصب الخليط في وسط المقلاة تُرفع المقلاة مباشرة من على النار وتوضع في فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لحوالي 25 دقيقة

يجب التأكد من أن المقلاة ساخنة وإضافة الزيت إليها قبل إضافة الزبد

يجب الانتباه عند إضافة العجين من تطاير السمن أو الزبد الساخن

يمكن إضافة ذرة مطهوة إلى الخبز لإعطاء مذاق مختلف كذلك يمكن إضافة فلفل حار أو بهارات ويمكن تغطية الخبز بجبن مبشور قبل وضعه في الفرن

يراعى الخفق جيداً وخاصة أن دقيق الذرة يتطلب ذلك

اللبن الرائب يعطي ليونة ونعومة للخبز فإذا تم استبداله يفضل استخدام الكريمة أو الحليب كامل الدسم مع قليل من الزبادي