المقادير
كاليمارى
كوب من بقيه مقدار الكاليمارى من اجنحته ورجوله وبقيته مفرى
كوب جمبرى مفرى
بقدونس مفرى
ثوم مفرى
نصف رغيف فينو مبلول
الصلصه
بقدونس مفرى
ملعقه كريمه
ملعقه زبده
الطريقه
يفرم الجمبرى وبقيه الكاليمارى فى الكبه ويفرم البقدونس والثوم مع نصف رغيف الفينو المبلول و
كل هذا يوضع مع بعضه ويقلب جيدا حتى تصير عجينه
ثم نحشى به الكاليمارى مع مراعاه الا نملأؤه ونغلقه بأعواد الخله الخشبيه جيدا
ثم يشوح على النار فى نقطه زيت دوار شمس بحرص
ونضع عليه ملح وفلفل اسمر يشوح حتى ياخذ لون
ثم يوضع فى صينيه ويدخل الفرن
ونضع عليه حوالى ربع كوب ماء وبعد تمام نضجه
نضعه فى طبق التقديم
لعمل الصلصه
ناخذ الصوص المتبقى منه يوضع على النار وعليه ملعقه زبده وملعقه كريمه وحوالى ملعقتان بقدونس مفرى ونصف ملعقه دقيق
ويقلب جيدا حتى يتماسك قوامه قليلا ويقدم مع الكاليمارى
او يوضع فوقه على حسب الرغبه
0 تعليقات