دجاج بالخضراوات والكريمة

المقادير

صدرا دجاج منزوعا العظم والجلد ومقطعان لعيدان
ملعقة كبيرة خل
و3 - 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبد
حبة بصل كبيرة مقطعة
فصا ثوم كبيران مفريان
حبة فلفل أحمر متوسطة مقطعة لعيدان
حبة فلفل أخضر متوسطة مقطعة لعيدان
حبة باذنجان متوسطة ومقطعة لعيدان - بدون تقشير
حبة كوسة متوسطة مقطعة لعيدان
نصف كوب بازلاء مجمدة
نصف كوب فطر مقطع
و4 أو5 أوراق ريحان مفرية
كوب ونصف مرق دجاج
ملح وفلفل - للتذوق
كوب كريمة سائلة
نصف كوب جبن بارميزان مبشور
أوراق ريحان وجبن بارميزان - للتزيين

التحضير

ينقع الدجاج في الخل لمدة ساعة إلا ربع تقريبا
ثم يسخن زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة
وتضاف إليه الخضراوات والفطر
وتقلب لمدة 8 - 10 دقائق ثم ترفع جانباً
في نفس المقلاة يذاب الزبد ثم تضاف عيدان الدجاج
وتقلب على نار مرتفعة حتى تصبح ذهبية اللون
يضاف الريحان المفري والمرق والملح والفلفل إلى الدجاج، ثم يغطى القدر
ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق ثم يضاف مزيج الخضراوات
ويترك على النار ليغلي 5 دقائق إضافية
تضاف الكريمة والجبن البارميزان وتخفض درجة الحرارة
ويترك المزيج على النار حتى يغلي لمدة دقائق ويذوب الجبن
قدمي الدجاج بالخضراوات ساخنا ومزينا بالجبن البارميزان والريحان