ضلعة محمرة بالسمن الزعفران

المقادير

ضلعة خروف صغير
كيلو بصل مشنف ومفور
و6 فصوص ثوم مفروم
ملح
كمون
سمن
ماء
ملح
زعفران شعرة
الخرقوم
الزيت
واللوز

الطريقة

في طنجرةنضع الماء الملح الثوم الخرقوم الكمون الزعفران شعرة والسمن..
نشكو الضلعة كلها برأس سكين حتى تدخل فيها العطريةونعملوها
تتشحر من الجهتين نضيف الزيت نمرق ونخليوها تطيب..من بعد نزولوها ونعملو البصل
فالمرق ونخليوه حتى يتعسل وتعقد المرق على عافية مهيلة
تقدم الضلعة مصحوبة بالبصل واللوز
و هده صورة للضلعة محمرة و مزينة بخضر مصلوقة و متبلة بملح و كمون و زيت زيتون
و بريوات مغربية مالحة معمرة بلحمة مفرومة او خضر مصلوقة