المقادير
نص ك لحمه ضانىمن الفخذ
بصله كبيرة
فصان ثوم مفروم
و1/8 ك عش غراب او شرائح جزر
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
كوبان مرق
ملعقه صغيرة اعشاب عطريه
ملعقه كبيرة صلصة طماطم
ملعقتان كبيرتان زيتون اسود بدون بذر
زعتر
الطريقه
ينقع طاجن الفخار فى الماء البارد ويقطع اللحم مكعبات
تقطع البصله حلقات
تحمر قطع اللحم فى الزيت حتى تصبح بنيه
ثم تضاف حلقات البصل والثوم المفروم وعش الغراب والاعشاب العطريه
ويطهى الجميع لمدة خمس دقائق
يضاف المرق ومعجون الطماطم ويترك الجميع على نار متوسطه
حتى يغلى ويتبلل بالملح والفلفل
يصب الخيط فى الطاجن ويغطى
ويوضع فى الفرن حتى ينضج اللحم ويضاف الزيتون
ثم يستمر الطهى ربع ساعه بدون غطاء
0 تعليقات