أرز بالعصبان

المكونات

   500 غ أرز

    2 قطع عصبان

    250 غ بطاطا

    و25 غ فلفل أخضر

    100 غ حمص منقوع

    100 غ بصل

    3 ملاعق كبيرة معجون طماطم

    ملعقة كبيرة سمن

    ورقة رند

    نصف فنجان زيت

    نصف ملعقة هريسة او فلفل أحمر

    فلفل اسود و ملح

طريقة التحضير

    نهرس البصل و نقليه قليلا في الزيت مع الفلفل الأسود و الملح مدة 5 دقائق

نضيف العصبان والطماطم والهريسة والرند و الحمص

    نغطي الصلصة بمقدار من الماء

نتركه 60 دقيقة على نار هادئة مع التحريك و زيادة الماء عند الضرورة

    قبل نهاية الطبخ بربع ساعة نضيف الفلفل و البطاطا

    نسلق الأرز و عندما ينضج العصبان نضيف السمن 

و نعيد القدر الى النار حتى تتخثر الصلصة قليلا

    نخلط الأرز مع الصلصة و نقدم