الأرز مع الدجاج و الزعفران

يتكون من الدجاج و الأرز و الزعفران و الحليب و الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع الهيل و اللبن الزبادي و جوزة الطيب و زيت و ثوم و بصل و قرفة و قرنفل و ورق غار و عصير ليمون و ماء ورد

المقادير

عدد 2 كوب أرز أمريكي
و1000 غرام من الدجاج المقطع أرباع
رشتا زعفران
و3 ملاعق طعام حليب ساخن
عود زنجبيل
ملعقة طعام من بذور البابايا
نصف كوب نعناع
ملعقة صغيرة هيل مطحون
كوب لبن زبادي
ملح
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
و2 ملعقة طعام زيت
و4 فصوص ثوم
و1 حبة بصل كبيرة مبشورة
عودا قرفة
حب الهيل
و8 قرنفل
و2 ورق غار
عصير ليمونة حامضة
نصف ملعقة صغيرة ماء ورد
و10 غرام من البازيلاء

طريقة العمل

بنقع الزعفران في الحليب الساخن
 و يحرك حتى يذوب و يترك جانبا
يطحن الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع مع الماء حتى يتم الحصول على مزيج متماسك
يضاف اللبن الزبادي إلى المزيج و يحرك جيدا
يضاف الملح و مسحوق الهيل و جوزة الطيب و الدجاج
و ينقع الخليط لمدة ساعة واحدة
يسخن الزيت و يضاف إليه الثوم
و يقلب ثم يضاف البصل حتى يصبح ذهبيا
يضاف الدجاج مع الصلصة إلى البصل و يحرك الخليط
ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
يرفع الدجاج و يوضع في طبق مستقل
ثم يضاف نصف كوب ماء إلى الوعاء و الأرز و يترك الخليط حتى ينضج الأرز
 ثم يوضع في صحن التقديم مع الدجاج