فطيرة الدجاج

المقادير

نحتاج عجينة البريزية وهي كالآتي
 عدد 4 أكواب دقيق
وكوبا زبدة طرية ورشة ملح
و3 بيضات مخفوقة

طريقة العجينة

نخلط الملح والطحين ثم نضيف إليه الزبدة
ونفرك الخليط بيدينا حتى نحصل على عجينة مفتتة غير متماسكة
 ثم نعمل حفرة في وسط الخليط ونضيف البيض المخفوق
ثم نقلب الخليط حتى يختلط البيض مع الخليط ولا يبقى له أثر
ثم نتركها لمدة نصف ساعة قبل استعمالها

الحشو

صدر دجاجتين مقطعتين مربعات صغيرة
بصلة كبيرة مقطعة
و 3 علب قشدة مضاف لها كوب حليب صغير
 ربع ملعقة فلفل أسود
 ربع ملعقة جوزة الطيب
 ربع ملعقة زنجبيل
 ملح
 مشروم
 ملعقتان زبدة
 ملعقة زيت

التحضير

نضع الزبد والزيت على النار
ثم نضع البصل ونتركه قليلا
 وبعدها نضع الدجاج والبهارات
ثم المشروم ونتركه حتى ينضج
 ثم نفرد العجينة في الطاجن ونعمل بالشوكة ثقوبا
ثم نضع عليها الحشوة ثم نوزع القشدة فوقها
وندخلها فرنا متوسط الحرارة من فوق وتحت حتى تنضج
(حوالي نصف ساعة)
 ثم نطفئ النار من تحت ونتركها حتى تتحمر قليلا