طريقة تحضير كريم بف بطريقة مبتكرة في يوم عيد الام

يمكنكم إستخدام نفس المقادير لعمل الإكلير

المقادير / للكريم بف

نص كوب دقيق

و1/4 ملعقة صغيرة ملح

و1/2 ملعقة صغيرة سكر

و1/4 ملعقة صغيرة فانيليا

و1/2 كوب ماء - أو حليب

و1/4 كوب زبدة

و2 بيض

لأكواب الشكولاتة

كريمة لباني مخفوقة

شكولاتة سائلة

فستق مفروم للتزيين

الطريقة / للكريم بف

يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية

يُخلط الدقيق مع الملح والسكر والفانيليا

يوضع الماء والزبدة في إناء سميك على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان

ثم يُرفع بعيداً عن النار ويُضاف خليط الدقيق دُفعة واحدة

مع التقليب المستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات

يُعاد الخليط على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يُصبح كتلة واحدة ناعمة

يُرفع الخليط بعيداً عن النار ويُترك ليبرد قليلاً

يُخفق الخليط في العجان الكهربائي أو بالمضرب اليدوي ويُترك يبرد

يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) ويُقلب جيداً

(لا تُضاف البيضة الثانية إلا بعد أن تتجانس الأولى مع الخليط تماماً وهكذا)

يوضع الخليط في كيس حلواني ويُشكل على هيئة كرات صغيرة في صاج فرن

(يُراعى عدم بروز طرف العجين بعد نهاية التشكيل)

أو يتم الضغط عليها بخفة بإصبع مبلل

يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة

ثم تُخفف الحرارة إلى 160 درجة مئوية ويُخبز لمدة 20 دقيقة أخرى أوحتى يُصبح لونه ذهبياً

يُترك ليبرد ثم يُشق بسكين حاد ويُحشى بالكريمة المخفوقة

مع الاحتفاظ بكمية لملء أكواب الشكولاتة ثم يُغمس في الشكولاتة السائلة

ويُرص الكريم بف على ورقة زبدة ويُزين بالفستق المجروش ويُترك حتى تتماسك الشكولاتة

لأكواب الشكولاتة

تُدهن القوالب الورقية بالشكولاته السائلة جيداً حتى تُغطيها تماماً

(يمكن أن توضع في صينية المافن حتى تحافظ على الشكل)

وتُترك بالبراد حتى تتماسك

تُكرر الخطوة مرة أخرى للحصول على طبقة سميكة من الشكولاتة تُغطي القوالب الورقية

تُنزع القوالب الورقية برفق بحيث نحصل على أكواب من الشكولاته متماسكة

تُخلط الكريمة المخفوقة مع قليل من الشكولاتة السائلة مع التقليب حتى يتجانس الخليط

توضع كريمة الشكولاتة في كيس حلواني

وتُملأ أكواب الشكولاتة بكمية مناسبة من الكريمة ويوضع فوقها الكريم بف