فطيرة الجبن والطماطم

المقادير 

قطعة بف باستري 

و1 صفار بيض 

و2 ملعقة صغيرة ماء 

و1/2 كوب جبن 

شرائح 2 طماطم صغيرة 

شرائح أوراق ريحان طازجة 

و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

الطريقة

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

يُفرد عجين البف باستري على سطح أملس بواسطة نشابة على هيئة مستطيل

ثم يُقسم إلى أربع مربعات متساوية

تُثنى الأربع حواف لكل مربع لتُشكل مثل البرواز ويخرم الوسط باستخدام شوكة

توضع المربعات في صاج فرن

يُخفق صفار البيض مع الماء ويُدهن سطح العجين

تُخبز في الفرن لحوالي 5-7 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون

تُرص شرائح الطماطم بالتبادل مع شرائح الجبن وأوراق الريحان

 تُخبز في الفرن لحوالي 5 دقائق أخرى حتى يسيل الجبن ويَحمرّ سطحه قليلا

يُوع فوقها قليل من زيت الزيتون وتُقدم دافئة