باوند كيك بحشو الشوكولاتة

Posted by Amira Fayed on August 09, 2013 with No comments


العدد : 8 أشخاص

المقادير

الطبقة العلوية

نص كوب دقيق
نص ملعقة صغيرة قرفة
نص ملعقة صغيرة هيل
نص ملعقة صغيرة ملح
نص ملعقة صغيرة بيكنج باودر
و2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
و2 ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب جوز مجروش
و2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

الحشو

نص كوب شوكولاتة مجروشة
ربع كوب جوز مجروش
و2 ملعقة كبيرة سكر
و2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
و2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة

خليط الكيك

عدد 3 كوب دقيق
و4/3 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونص صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
كوب وربع زبدة لينة
و4/3 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
و4 حبة كبيرة بيض
كوب ونص كريمة حامضة

طريقة التحضير

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م
أحضري قالب كبير الحجم ذو فتحة من الوسط
إدهني القالب بالسمن

الطبقة العلوية

في طبق عميق ضعي الدقيق والقرفة والهيل والملح والبيكنج باودر والسكر البني والسكر والجوز والزبدة
باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط

الحشو

في طبق عميق ضعي الشوكولاتة والجوز والسكر والسكر البني وبودرة الكاكاو
باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط

خليط الكيك

على قطعة من ورق الزبدة
أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، الملح، البيكنج باودر وبيكربونات الصودا
في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر
ثبتي المضرب الشبكي
شغلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق
أضيفي بيضة وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما
أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما
أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما
أضيفي البيضة الرابعة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما
أضيفي خليط الدقيق والكريمة
شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتكون خليط كيك كثيف القوام
وزعي ثلث كمية خليط الكيك في القالب
وزعي نصف كمية الحشو فوق الكيك
وزعي نصف كمية خليط الكيك
وزعي بقية الحشو
وزعي بقية خليط الكيك
وزعي الطبقة العلوية على سطح خليط الكيك
إخبزي الكيك لمدة 60 دقيقة
إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير
يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك
أخرجي الكيك من الفرن
ضعي القالب على شبك معدني
دعي الكيك إلى أن يبرد لمدة 5 دقائق
بهدوء وحذر إقلبي الكيك على شبك معدني
ثم إقلبيه ثانية كي تكون الطبقة العلوية إلى الأعلى
دعي الكيك إلى أن يبرد تماما ثم قدميه

فيديو الوصفة


Reactions: