سينمون رولز

Posted by Amira Fayed on August 16, 2013 with No comments

المقادير

كوب حليب دافئ
و6 ملاعق كبار زبدة سايحة
و1/3 كوب سكر ابيض
و1 باكيت خميرة جافة
و3 3/4 كوب دقيق
و1 بيضة مخفوقة
و1/4 ملعقة صغيرة ملح
و2/3 كوب سكر بني
و1 1/2 ملقة كبيرة قرفة

الايسينج

عدد 3 ملعقة كبيرة زبدة فى درجة حرارة الغرفة
و2 ملعقة كبيرة كريمة
و1/2 ملعقة صغية فانيليا
و1 كوب سكر بودرة

الطريقة

اخلطى معا الحليب الدافئ و3 ملاعق كبيرة زبدة سايحة والخميرة و 1 ملعقة كبيرة سكر ابيض فى سلطانية كبيرة
واتركيهم فى مكان دافئ قليلا حتى يختمرو
اضيفي بعد ذلك البيضة وباقى السكر للخليط السابق
اضيفي كوب واحد من الدقيق واخلطيهم جميعا 
اتركى الخليط السابق فى مكان دافئ قليلا حتى يختمرو مرة اخرى
اضيفي بعد ذلك 2 1/2 كوب دقيق والملح واعجنى حتى تتكون معكة عجينة لزجة
انقلى العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها مرة اخرى بيدكى
مع اضافة باقى الدقيق بالتدريك حتى تتكون لديك عجينة ملساء مناسبة لا تلتصق باليد
احضرى سلطانية كبيرة وادهنيها بالزيت وانقلى العجينة فيها
وغطى الاناء واتركيه فى مكان دافئ حتى تتضاعف معكى العجينة
بعد ذلك اضغطى على العجينة بيدكى حتى تهبط وغطى الاناء مرة اخرى واتركيها تختمر
فى سلطانية صغيرة اخلطى معا السكر البني والقرفة 
افردى العجين على على سطح مرشوش خفيفا بالدقيق الى مستطيل 
وزعى باقى الزبد السايح فوق سطح العجين
وزعى خليط السكر البني فوق سطح العجين وابعدى عن الاطراف
لفى العجين من ال جهة العريضة زى السويسرول
باستخدام السجين قومى بقطع الرول الى وحدات ارتفاععها تقريبا 2 سم
احضرى اناء الخبز وادهنيه خفيفا بالزبدة رصى وحدات السينمون على مسافات متباعة
غطى الصاج واتركيه يخمر حتى يتضاعف حجم الوحدات
سخنى الفرن على 350 درجة
اخبزى السينمون رولز لمدة 22 دقيقة او الى ينضج ويتحول لونهم الى اللون الدهبي
اخرجيهم من الفرن واتركيهم ليبردو

لصنع الايسينج

فى سلطانية صغيرة اخلطى معا الزبدة والكريمة جيدا
اضيفي الفانيليا والسكر واخفقيهم جيدا حتى يزوب السكر
زيني وحدان السينمون بالايسينج وقدميها


وصحتين و عافية
Reactions:
Categories: