مكرونة أرابياتا

Penne Arabiata

المقادير

نص كيلو من الطماطم الطازجة المقشرة والمفرومة

2 ملعقة طعام من معجون الطماطم

رأسان من الفلفل الاحمر الحار مفرومان فرم ناعم

4 ملاعق طعام من زيت الزيتون

نص كيلو من مكرونة

ملح

جبنة بارميزان مبشورة

الطريقة

تملأ قدر كبيرة بالماء المملح وتوضع فوق النار حتى الغليان

تضاف اليها المعكرونة وتسلق فيها لمدة 9 أو 11 دقيقة حتى تصبح شبه ناضجة

جين تصبح المعكروة جاهزة تصفي من الماء وتعاد إلى القدر لكي تبقى ساخنة

أثناء سلق المعكرونة يقلى الفلفل المفروم في زيت الزيتون لمدة دقيقتين حتى يمتزج الزيت بنكهة الفلفل

ثم تضاف اليه الطماطم وتقوى النار وتحرك محتويات القدر

تضاف هريسة الطماطم الى المزيج ويطهى الكل معاً حتى تصحب الصلصة كثيفة

نمزج المعكرونة المسلوقة مع الصلصة

ثم نسكبها في طبق ونزينه بأوراق البقدونس أو الكزبرة الطازجة ونقدمه مع جبنة البارميزان

ملاحظة

يصبح الفلفل الحار لذيذاً جداً في هذه المكرونة

وتصبح النكهة رائعة فعلا عند امتزاج الفلفل مع زيت الزيتون