طبق اللازانيا باللحم

Posted by Amira Fayed on February 12, 2016 with No comments


الكمية تكفي 6 أشخاص

المقادير

عدد 12 رقاقة لازانيا
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم وسطاً
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ملعقة طعام من الأوريغانو اليابس
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
و2 إلى 3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتا طعام من معجون البندورة
جزرتان متوسطتان مفرومتان ناعماً
ربع كوب من الزيت النباتي
كوب من عصير البندورة

الصلصة

عدد 3 ملاعق طعام من الزبدة
و3 ملاعق طعام من الدقيق
و4 أكواب من الحليب
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل
كوب من الجبنة المبروشة المنوعة
ملح


طريقة تحضير طبق اللازانيا باللحم

لتحضير الصلصة

تسخن الزبدة في قدر ويضاف إليها الدقيق ويطهى الخليط لبضع دقائق
يضاف الحليب والملح والزنجبيل ويحرك الخليط بشريط معدني أو ملعقة خشبية
ويتابع الطهو حتى تبدأ الصلصة بالغليان وتتكثف

لتحضير الحشوة

يحمى الزيت في مقلاة ويقلى اللحم حتى يتغير لونه
يضاف الملح والثوم ومعجون البندورة والتوابل ويتابع الطهو حتى ينضج اللحم جيداً
يوضع كوب من عصير البندورة في صينية فرن أو طبق مقاوم للحرارة
وتصف فوقها طبقة من رقاقات اللازانيا
تسكب نصف كمية اللحم فوق رقاقات اللازانيا
ثم تغطى بثلث كمية الصلصة البيضاء
توضع من ثم طبقة أخرى من رقاقات اللازانيا
ويسكب فوقها ما تبقى من خليط اللحم وقسم من الصلصة البيضاء
تكرر العملية نفسها بحيث توضع طبقة ثالثة من رقاقات اللازانيا
ويسكب فوقها القسم الأخير من الصلصة البيضاء
تترك اللازانيا جانباً لمدة ساعتين حتى تمتص العجينة الصلصة
ثم تخبز لمدة 20 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت
تخرج صينية اللازانيا من الفرن وتوزع فوقها الجبنة ثم تعاد مجدداً إلى الفرن 
ويتابع الخبز حتى يشقرّ سطح اللازانيا



Reactions: