أشهى فطائر بالحشوات المختلفة

Posted by Amira Fayed on February 18, 2016 with No comments


المقادير

للعجين
3  كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2  ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1/4 1 كوب ماء
زيت للتحمير

حشو اللحم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1بصل مفروم
2 فص ثوم “مفروم”
1/2 كيلو لحم “مفروم “
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة بهار (حبهان وقرفة وقرنفل وكمون مطحون ناعم)
1/2 كوب كُرات (أو بصل أخضر) مفروم
1/2 كوب طماطم “مكعبات “
2  بيض مخفوق

لحشو الموز

3 موز 
ملعقة كبيرة عصير ليمون
بيضه مخفوق
2 ملعقة كبيرة سكر
حبهان وقرنفل وقرفة “مطحون ناعم”
عسل وفستق مجروش للتزيين

طريقة التحضير

للعجين

قومى بخلط الدقيق مع الملح والسكر
ثم ضيفى الزيت والماء تدريجياً لخليط الدقيق 

لمدة 10 – 15 دقيقة، حتى يصبح عجين متجانس وأملس
(يمكن استخدام العجان الكهربائي لمدة 5 -7 دقائق)
و قومى بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل
ثم ضعى القليل من الزيت على سطح أملس
وافردى العجين وقسميه إلى دوائر رقيقة قطرها حوالي 10 سنتيميترات

لحشوة اللحم

سخنى الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلى البصل والثوم لمدة خمس دقائق
ثم قومى باضافة اللحم
وبعد ذلك ضيفى الملح والفلفل والبهارات مع التقليب حتى ينضج اللحم
وضيفى الكُرات الأخضر والطماطم
ثم يضاف البيض المخفوق مع التقليب بسرعة حتى تتجانس المكونات فقط

لحشوة الموز

قومى بتقطيع الموز إلى شرائح دائرية رفيعة
” وضيفى عصير الليمون مباشرة بعد التقطيع “
واخفقى البيض مع السكر
ثم ضيفى الموز ويقلب ثم ضيفى القرفة والقرنفل
ضعى ملعقة كبيرة من الحشو (سواء اللحم أو الموز) في وسط دائرة العجين
وطبقيها بإحكام على شكل ظرف
احضرى مقلاة وضعيها على نار متوسطة مع اضافة الزيت اليها
ضعى وحدات المطبق  لمدة دقيقتين لكل جهة أو حتى يميل لونه للذهبى 
ويوضع فى طبق ويزين الموز بالعسل والفستق

وبالصحة والهنا

إقتراح التقديم

للمطبق “الفطير” المالح : قدمى معه سلطة الخس والجبن بالصوص اللذيذ

للمطبق” الفطير” الحلو : قدمى معه أحلى فروت سلاد بالكيوى وعصير المانجو

Reactions: