منيو اليوم الثامن من رمضان

 

تتكون القائمه من

الحساء : شوربة الطماطم بالكاتشب والكريمة

الطبق الرئيسي : صينية القرنبيط والبروكلي بالكريمة والجبن

الحلو : حلوى الأوريو بالشعيرية

الحساء : شوربة الطماطم بالكاتشب والكريمة

المقادير

4 x معلقة كبيرة كاتشب

2 x معلقة كبيرة زبدة

2 x عود عيدان كرفس (مفروم)

2 x عدد جزر (مبشور)

1 x رشة قرنفل

1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)

1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)

1 x عدد بصلة مفرومة

½ x لتر عصير طماطم

½ x كوب كريمة لبّاني

طريقة التحضير

1-فى وعاء على النار نضع البصل والزبد ونقلب حتى يصفر لونة

2-ثم نضيف الكرفس والجزر ونقلب حتى يذبلوا

3-ثم نضيف عصير الطماطم والكاتشب وتترك حتى تغلى ثم نهدى النار تماما وتترك مدة ربع ساعة تقريبا

4-ترفع الشوربة من على النار ونضعها فى الخلاط ونخلط حتى تنعم تماما

5-نضعها ثانيا فى وعاء على النار وتترك حتى تغلى وتتبل بالملح والفلفل والقرنفل

6-ثم نضيف الكريمة ونقلب ثم ترفع فورا من على النار

تغرف فى أطباق التقديم ثم تقدم بالهنا والشفا

الطبق الرئيسي : صينية القرنبيط والبروكلي بالكريمة والجبن

المقادير

4 x عدد طماطم (مقشرة ومنزوعة القلب ومقطعة قطع متوسطة)

3 x معلقة كبيرة زبدة

1 x كوب بقسماط مطحون

1 x كيلو بروكلي

1 x معلقة صغيرة زعتر مجفف

1 x كيلو قرنبيط

1 x كوب جبنة بارميزان

1 x كوب جبنة جودة

1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)

1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)

1 x كوب كريمة لبّاني

طريقة التحضير

1-يقطع القرنبيط والبروكلي لزهرات صغيرة ويغسل جيدا

2-فى ماء مغلى على النار به رشة من الملح والكمون يسلق القرنبيط والبروكلى

3-ينشل القرنبيط والبروكلى من الماء المغلى ونضعة فى ماء بارد ثم يصفى تماما

4-فى صينية مدهونة بالزبد يرص القرنبيط والبروكلى

5-يوزع فوق القرنبيط والبروكلى الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الأسود والزعتر

6-يوزع فوق الخضر باقى الزبد

7-فى وعاء نخلط الجبن والبقسماط جيدا ثم يوزع فوق القرنبيط والبروكلى

8-يوزع كوب الكريمة على الصينية

9-توضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة أو لحين أن يحمر وجهها بالهنا والشفا

الحلو : حلوى الأوريو بالشعيرية

المقادير

لتحضير الطبقة الأولى

بسكويت أوريو – 12 حبة

حليب سائل – ربع كوب

لتحضير الطبقة الثانية

شعيرية باكستانية – كوب ونصف

زبدة – ملعقتان كبيرتان

حليب مكثّف محلى – كوبان

للتزيين

كريمة خفق أي كريم شانتيي – كوب ونصف

طريقة التحضير

1- إطحني بسكويت الأوريو وأضيفي إليه الحليب السائل ثمّ وزّعي الخليط في 6 كاسات تقديم

2- ذوّبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة ثمّ حمّصي بها الشعيرية حتى تصبح بنية اللون

3- إرفعي المقلاة عن النارواتركيها جانباً حتى تبرد

4- صفّي الشعيرية من الزبدة وضعيها في وعاء ثمّ أسكبي فوقها كوباً من الحليب المحلى المكثّف واخلطي جيداً حتى تتداخل المكوّنات

5- وزّعي خليط الشعيرية في الكاسات ثمّ وزّعي ما تبقّى من الحليب المكثّف المحلى على وجهها

6- زيّني وجه الكاسات بالكريمة المخفوقة وقدّميها على سفرتك