خذ دجاجة نظفها وافتحها من الظهر مثل الكتاب
ادهنها كلها وادعك بين اللحم والجلد بالتتبيلة
الاتية

واحد روب + 4 معالق كبار زعتر + رشة سماق وملعقة صغيرة ملح
تخلط المقادير وتدعك الدجاجة كلها
وكذلك بين اللحم والجلد تترك 2 ساعات الى 3 ثم تشوى