المقادير
لحشو التمر
2 كوب تمر مفروم - عجوة
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
½ ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان - حب الهيل
لعجين الكليجة - الكليشة
كوب زبدة
½ كوب سكر
3 كوب دقيق
3 ملعقة صغيرة ماء ورد
¼ كوب ماء دافئ
سكر بودرة و كاكاو للتزيين
الطريقة
لحشو التمر
يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان
يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق
لعجين الكليجة - الكليشة
تُخفق الزبدة مع السكر جيداً حتى تصبح كالكريمة
ينخل الدقيق و يُضاف تدريجياً إلي الخليط السابق تدريجياً
يُضاف الماء و ماء الورد و يعجن الخليط جيداً
حتى يصير عجين لين ناعم متماسك
يقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل الجوز
يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة مجوفة
تُحشى بحشو التمر وتغلق بإحكام
يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول وترص في صاج
ترص الوحدات في صاج وتُغطى و تخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة
تترك الكليجة حتى تبرد تماماً
و تُزين برش سكر البودرة أو الكاكاو
0 تعليقات