المقادير
سكر أسمر كوب وثلث الكوب
زبدة 225 غ
و3 بيض - في حرارة الغرفة
عسل نصف كوب
دقيق متعدد الاستعمالات 1.5 كوب
صودا الخبز ملعقة صغيرة
مسحوق كاكاو ملعقة طعام
شوكولا نصف حلوة مفرومة 120 غ
ماء مغلي كوب

الصلصة
شوكولا سوداء مفرومة 200 غ
ماء مغلي 4 ملاعق طعام
عسل نصف كوب

الطريقة
يخلط السكر مع الزبدة والبيض والعسل للحصول على مزيج قشدي ناعم
يضاف الدقيق وبيكربونات الصودا ومسحوق الكاكاو والشوكولا المفرومة ناعماً
يضاف كوب من الماء المغلي إلى هذا المزيج ويحرك جيداً
يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت
ويسكب الخفيق في قالب جاتوه دائري قطره 24 سم مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق
يخبز الجاتوه في الفرن لمدة ساعة تقريباً ثم يخرج ويترك ليفتر
ويقلب على مصبع حديدي وتسكب فوقه صلصة الشوكولا
 
صلصة الشوكولا
يغلى الماء مع العسل في قدر
تطفأ النار وتضاف قطع الشوكولا المفرومة
تبرم القدر حتى يذوب الشوكولا
يحرك الخليط بشريط معدني
ويضاف 75 غ (نصف كوب وملعقتا طعام) من السكر الناعم للحصول على صلصة ناعمة
تسكب الصلصة فوق الجاتوه وتترك لتجمد قليلاً
ثم تحزز فيها خطوط دائرية بالشوكة
يزين الجاتوه بفراشات الشوكولا
لتحضير فراشات الشوكولا
ترسم فراشات على ورق بارشمان
ثم يقلب ورق البارشمان على الوجه الآخر
تذوب الشوكولا السوداء
وتوضع في كيس حلويات له رأس زخرفي رفيع
وتسكب فوق رسم الفراشات
تترك الشوكولا لتجمد
ثم توزع الفراشات فوق الجاتوه