تعد السبانخ Spinach
من الخضروات الورقية التي تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة والتي تسهم في علاج العديد من الأمراض هي
تخفض ضغط الدم بفضل غناها بالأملاح المعدنية خصوصاً البوتاسيوم والكلسيوم والماغنسيوم
تساعد في بناء أنسجة جديدة
تساعد على إلتئام الجروح في وقت قصير
تقي من الإمساك لإحتوائها على الألياف الغذائية
تحافظ على سلامة العين وتمنع تدهور مرض داء الشبكية الاستحالي المرتبط بتقدم السن
تخفض مستوى الكوليسترول في الدم
تقي من الأمراض القلبية الوعائية
تقي من فقر الدم نظراً الى غنى السبانخ بعنصر الحديد
تحمي الخلايا الطبيعية وتحول دون تحولها إلى خلايا خبيثة لوجود نسبة عالية من الحامض الأميني الهيستيدين
تقي بصفة عامة من الإصابة بسرطان القولون والرئة
تؤخر الشيخوخة لغناها بمضادات الأكسدة خصوصاً مركب اللوتيئين
تقي من أمراض السكري لإحتوائها على عنصر الماغنسيوم
تفيد في حالات النقاهة للأطفال الذين يعانون من التوتر العصبي والحاجة إلى التركيز في الإمتحانات
تفيد المرأة الحامل والجنين لغناها بحامض الفوليك
تجدر الإشارة الى وجوب إختيار السبانخ ذات اللون الأخضر القاتم كما لا يُنصح بحفظ السبانخ لفترة طويلة لأنها تفقد بعض عناصرها الحيوية
أخيراً ينبغي طبخ السبانخ على نار هادئة مع الإحتفاظ بمائها عند طهوه لإحتوائه على معظم الفيتامينات والأملاح الموجودة في أوراقه
0 تعليقات