المقادير

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 دجاج (حوالي كيلو) مُقطع إلى 4 قطع
ملح وفلفل
1/2 ملعقة كبيرة أوريجانو جاف
2 باذنجان كبير مُقطع قطع متوسطة
2 بطاطس مُقطعة قطع متوسطة
1 بصل قطع متوسطة
2 فص ثوم مفروم
1 فلفل أخضر قطع متوسطة
3 طماطم قطع متوسطة
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 كوب ماء

الطريقة

يسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية
يُدهن طاجن فرن بنصف مقدار الزيت
يُضاف الباذنجان والبطاطس لقطع الدجاج ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والأوريجانو
يخلط البصل والثوم ويوزع فوق الخليط
ثم يليه الفلفل الأخضر ثم الطماطم
يُخلط معجون الطماطم مع الماء والمتبقي من الزيت ويتبل بالملح والفلفل ويصب فوق الخليط في الطاجن
يغطى الطاجن بقطعة من ورق الألمونيوم ويوضع في الفرن لحوالي 40 دقيقة
أو حتى تمام نُضج الدجاج والخضروات ويُقدم في الطاجن