فخذه ضانى بالفرن

المقادير

1 فخدة ضانى

3 ملعقة ص ملح

3 ملعقة ص فلفل اسود

1/2 ملعقة ص قرفة بودر

5 ملعقة ص بهارات لحم

1/2 كوب ماء

الطريقه

نخلط جميع البهارات وندعك بها الفخدة جيدا

نضع الفخدة فى الصينية و نضع 1/2 كوب الماء

نلف الصينية بالكامل بورقتين فويل فوق بعضهم بحيث لا يوجد اى منفذ للهواء وهذه الخطوة هامة

نشعل الفرن على اقل اقل درجة ممكنة سواء كهرباء او غاز و فى هذة الطريقة يفضل الفرن الغاز

ندخل الصينية الى الفرن لمدة 5 ساعات مع احكام غلق الفرن وعدم فتحة طوال المدة

بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن

و بالهنا والشفا

نتبع هذه الطريقة عند تسوية الضانى فى الاحجام الكبيرة مثل الفخدة او الكتف او نصف الخروف

و يزيد الوقت كلما ذادت الكمية و لكن ليس كثيرا