الكمية لـ 6 أشخاص

المقادير

8 قطع سمك فيليه
3 فص ثوم كبير مهروس
بصلة مفرية
حبة فلفل حار مفروم ناعم
3 ملاعق عصير ليمون
ملح وفلفل
كوب دقيق
2 بيضة
1/4 كوب حليب
بقسماط
كمون كسبرة
روزماري طازج
1/4 كوب زيت نباتي
1/3 كوب صلصة طماطم
مكعب مرقة دجاج
3 ملاعق كبيرة زبدة

للتقديم

فلفل ألوان شرائح مشوي
طماطم أنصاف مشوية
بطاطس مسلوقة ومشوية
أوراق خس

طريقة التحضير

في وعاء زجاجي ضعي شرائح السمك الفيليه مع عصير الليمون والخل والبصل والثوم والتوابل وملعقة روزماري أخضر مفروم طازج وقلبي جيدًا واتركيه بالبراد بعد تغطيته لمدة ساعة حتى يتشرب من مواد التتبيل

أخفقي البيض وأضيفي الحليب في وعاء عميق وتبلي بملح وفلفل

ضعي شرائح الفيليه في الدقيق ثم اغمسيها في البيض والحليب ثم في البقسماط

في طاسة قلي سخني الزيت وضعي السمك ليتحمر على الوجهين لمدة 3 دقائق لكل وجه، ثم ضعي قطع السمك في وعاء بايركس في الفرن وحوله الطماطم والفلفل الألوان مدهونًا برشة زيت وضعيه تحت الشواية ليأخذ لونًا ذهبيًا

ضعي مرقة الدجاج في ربع كوب ماء يغلي ثم أضيفي صلصة الطماطم وتبلي بعصير ليمون وفلفل

قدمي السمك ومعه أنصاف الطماطم والفلفل الملون مع صلصة الطماطم ورشة روزماري أخضر وأوراق الخس وقدمي معه الأرز والسلطة الخضراء وبالهنا والشفا