الكمية لـ 6-8 أشخاص

المقادير

1 كيلو شرائح لحم رفيعة شاورما
2 حبة بصل مفروم
4 فصوص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة سماق

ملعقة صغيرة من
(بهارات / كاري / كركم / فلفل / بابريكا / قرفة)

1/2 ملعقة جنزبيل
3 حبات طماطم شرائح صغيرة بدون بذور
2 كوب زبادي (روب)
ملح وفلفل
خل
ليمون
زيت نباتي

الأرز

5 كوب أرز بسمتي
2 بصلة مفرية
3 فصوص ثوم
3 ملعقة سمن
3 ملعقة زيت
كركم وكاري
2 مرقة دجاج أو لحم
ماء للأرز

للتقديم

حمص مسلوق
شرائح خبز محمر ومقطع

طريقة التحضير

في وعاء زجاجي تبلي شرائح شاورما اللحم في الخل والثوم والبصل والبهارات والروب لمدة ليلة كاملة وضعي الوعاء بالبراد
في وعاء للطهي ضعي السمن والزيت حتى يسخن
ثم أضيفي الشاورما المتبلة ثم الطماطم وقلبي
ثم أضيفي كوب ماء وغطي الوعاء لمدة 10 دقائق
أضيفي الماء كلما احتاج الأمر حتى ينضج اللحم على نار هادئة
في وعاء آخر ضعي البصل والثوم مع الزيت والسمن حتى يصفر
ثم أضيفي الأرز وقلبي 5 دقائق
أضيفي التوابل والبهارات والفلفل الملون
ثم أضيفي الماء ليغطي الأرز وتبلي بملح وفلفل
غطي الأرز واتركيه على نار هادئة حتى ينضج
ضعي الأرز في وعاء التقديم
ثم أضيفي الشاورما على الوجه والحمص المسلوق وقطع الخبز المحمر
وقدميها ساخنة بالهنا والشفا