برياني الدجاج الهندي بمكعبات صدور الدجاج المخليه

 

المكونات

2 صدر دجاج مخلي حوالي 500 جرام

2 بصله مقطعه جوانح

بقدونس مفروم ناعم

حبة فلفل رومي مفروم ناعم

حبة فلفل حار مفروم ناعم

معلقة صغيرة جنزبيل وتوم مفروم ناعم

معلقه كبيرة عصير ليمون

بودرة زعفران

فنجال ماء ساخن للزعفران

كوب زبادي

2 كوب أرز بسمتي

بهارات الدجاج ( كزبرة جافه مطحونه ، فلفل اسود ، جراماسالا برياني ، بهارات برياني الدجاج ، كركم ، كاري ، ملح )

بهارات الأرز ( ورق لورا ، 2 عود قرفه ، نجمة ينسون ، كزبرة صحيحه ، كمون صحيح ، حبهان ، قرنفل ، ملح )

الطريقه

1- في مقلاه على النار نضع القليل من الزيت مع نصف كمية البصل

ونقليه إلى أن يصل إلى درجة اللون الذهبي الغامق

2- نضع مكعبات الدجاج ونقوم بتحميرها مع البصل لتأخذ لون ذهبي

ثم نضيف الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الرومي والفلفل الحار المفروم

ونقلب حتى تخرج رائحة الثوم والزنجبيل والفلفل

3- نضيف البهارات الفلفل الأسود والكزبرة والجراماسالا برياني وبهارات برياني دجاج وكاري وكركم والملح

ونقلب حتى تتجانس البهارات مع المكونات

ثم نضيف عصير الليمون وكوب الزبادي

ونقلب ونتركه على نار هادئه لمدة ربع ساعه

4- نضع حله على النار بها ماء ونتركه يسخن

ثم نضيف البهارات الصحيحه المذكورة في المكونات مع معلقه من البقدونس الاخضر المفروم وملح

ونضع الرز ونقوم بسلقه نصف تسويه

5- نقوم بتصفية الأرز وفي حله أخرى نضع نصف كمية الأرز ثم الدجاج البرياني والبقدونس المفروم

ثم نغطي بباقي الأرز ونذوب بودرة الزعفران في ملعقتين من الماء المغلي

ونضع على وجه الأرز في جزء بسيط حتى نحصل على الأرز الملون

6- نضع الحله على نار هادئه لمدة نصف ساعه وتقدم في طبق كبير

وتزين بالبصل المحمر والبقدونس المفروم ناعم ويقدم بجانبها سلطة الخيار بالزبادي