أوراك الدجاج المقرمشة بالخلطة السحرية

المقادير

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

2 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر

1/4 كوب صلصة صويا

1 كوب حليب جوز هند

ملح وفلفل

6 أوراك دجاج او دبابيس

1 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة كركم مطحون

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

2 بيض مخفوق

1 كوب فول سوداني مجروش

زيت للقلي

طريقة التحضير

– يُخلط الثوم مع الزنجبيل ومعجون الفلفل وصلصة الصويا وحليب جوز الهند في وعاء عميق

– يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيداً حتى تتجانس مكونات الصلصة

– يتم الاحتفاظ بمقدار 2/1 كوب من الصلصة جانباً لاستخدامها لاحقاً

– تُوضع أرجل الدجاج في باقي كمية الصلصة بحيث تغطيها

ثم تُغطى وتُوضع بالثلاجة (البراد) لمدة ساعة على الأقل حتى تتشبع من النكهة

– يُخلط الدقيق مع الكركم والكزبرة ويُتبل بالملح والفلفل

– تُخلط كمية قليلة من الجزء المتبقى من الصلصة (حوالي 3 ملعقة كبيرة)

مع البيض في وعاء آخر مع التقليب حتى يتجانس خليط البيض

– تُرفع قطع الدجاج من الصلصة

مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم تُوضع في خليط الدقيق

– تُقلّب أوراك الدجاج في خليط الدقيق المُتبل حتى تُغطى تماماً

(مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد)

ثم تُغطى بخليط البيض وأخيراً بالفول السوداني المجروش

– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة

وتُحمر أوراك الدجاج من جميع الجهات حتى يُصبح لونها ذهبياً

– تُرفع أوراك الدجاج على منشفة ورقية وتُرص في طبق التقديم