المقادير
عدس منقوع نص ساعه ف ماء مغلي
مكرونة مسلوقة ومتقلبه ف زيت بعد السلق والتصفيه
شعرية
أرز مصري
ماء مغلي
حمص مسلوق
بصل محمر
زيت البصل
ملح وفلفل أسود
كمون وكزبرة
الطريقة
هنقطع كميه بصل
وننزله فى زيت سخن حتي يتحمر بعد كده شيليه فى مصفاه واحتفظي بالزيت
في حلة ماء يغلي نزلي العدس مدة نص ساعة حتي النضج
ثم صفيه واحتفظي بماء السلق
حله كبيرة ضبفي ربع كوب زيت البصل
وحمري الشعريه لما تاخد لون ذهبي
نزلي الرز مع ملح وفلفل وكمون وكزبره وشوحيهم سوا ثم هاتي شويه بصل محمر
وافركيه فوق الرز والشعريه وقلبي دقيقتين
انزلي بعدها بماء السلق
ولما يغلي هدى النار وسيبيه يستوى ثم العدس ال صفناه
الصلصة هاتي حلة وحطي فيها ربع كوب زيت البصل ننزل معلقة كبيرة توم مفروم
ونشوحها يدوبك تبيض ننزل بربع كوب خل غلوه واحده
نزود 3 كوب عصير طماطم وفلفل وكمون وكزبرة ورشة سكر
نستني الصلصه تتسبك ونظبط الملح
في حلة فيها زيت البصل ننزل ملعقة كبيرة ثوم مفروم دقيقة
ونزود ملح وفلفل وكمون وكزبرة ونقلب
ثم نضيف ربع كوب خل غلوة ونزود 2 كوب ماء وغلوة ونطفي
وزودي ربع كوب عصير الليمون
للشطة في طاسة فيها الزيت ننزل ملعقة كبيرة شطة
ونقلب ثم نضع طماطم مكعبات صغيرة وتقلب
ننزل نصف كوب صلصة الطماطم السابقة ثم اقفلي النار
ويحضر الكشري بوضع طبقات من كل الأصناف
وبالهنا والشفا
0 تعليقات