المقادير
- صوص الطحينية
الطحينية : ربع كوب
عصير الليمون : 2 معلقة كبيرة
ملح : نصف معلقة صغيرة
ماء بارد : نصف كوب
فلفل أسود : ربع معلقة صغيرة
الخل : معلقة صغيرة
- الباذنجان : 2 حبة (طويل)
- زيت الزيتون : 2 معلقة كبيرة
- ملح : نصف معلقة صغيرة
- برغل : كوب (مغسول ومنقوع بكمية ماء حتى يغمر كمية البرغل)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : معلقة كبيرة
- ملح : ربع معلقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
- فلفل أسود : نصف معلقة صغيرة
- الكزبرة : نصف معلقة صغيرة (مطحونة)
طريقة التحضير
١-قطعي حبات الباذنجان بالنصف بشكل طولي وضعيها في صينية
٢-اصنعي خطوط بواسطة سكين حادة في أنصاف الباذنجان ثم وزعي زيت الزيتون والملح
وأدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تتحمر وتنضج
٣-سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة
وأضيفي البصل والملح وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل
٤-ضيفي الثوم المهروس والطماطم
ثم ضيفي البرغل والفلفل الأسود والكزبرة واضبطي الملح
٥-ازيلي لب الباذنجان من الأنصاف
ثم وزعي كمية من البرغل بالطماطم
٦-اخلطي مكونات صوص الطحينية حتى تتجانس
ثم وزعيها فوق الباذنجان وزيني بالرمان أو الكزبرة حسب الرغبة وقدميها
0 تعليقات