طريقة عمل بط بالبرتقال

المقادير

1 بطة

التتبيلة

1 حبة كبيرة بصل مفروم
1 كوب عصير برتقال
1 معلقة صغيرة بشر برتقال
ملح
فلفل أسود
بهارات
شرائح برتقال للتزيين

للشوربة

2 حبة جزر مقطع
2 حبة طماطم مقطعة
2 حبة بصل مقطع
5 فص حبهان "هيل"
ماء للسلق

خطوات التحضير

تغسل البطة جيداً بالماء والملح
يوضع البصل في بولة، ويضاف إليه بشر البرتقال ومقدار ربع كوب من عصير البرتقال، ويقلب جيداً
يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ويخلط مرة أخرى
تدعك البطة بالتتبيلة من الداخل والخارج وبين اللحم والجلد
توضع الماء في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل والجزر والطماطم والحبهان والفلفل الأسود
تترك على النار حتى تغلي، ثم توضع فيها البطة
تغطى، وتترك على نار متوسطة حتى تنضج
تقلب من وقت لآخر على الجانبين
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
ترفع من الشوربة، وتوضع في صينية الفرن
يصب فوقها عصير البرتقال، ويرش قليل من الملح عليها
تدخل الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تحمر، وتقلب على الجانبين
تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم
يزين بشرائح البرتقال، ويقدم ساخن مع الأرز بالخلطة