بأربع مكونات فقط طريقة عمل الكنافة بالقشطة

 المقادير

مقادير الكنافة

نصف كيلو كنافة (500 جرام)
1 كوب كبير سمنة سائحة (240 جرام)
شربات و اي نوع من أنواع المكسرات (حسب الرغبة ) للتزيين

مقادير القشطة

1 كوب كبير لبن (240 مل)
2 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* سكر أبيض
4 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* دقيق أبيض
1 كوب كبير قشطة
2 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ماء ورد

ملحوظة

نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير
طريقة عمل كنافة بالعجوة

خطوات التحضير

نقوم أولاً بتجهيز القشطة

فنحضر وعاء نضع به اللبن و الدقيق و السكر و القشطة و ماء الورد
( أو فانيليا أو اي نوع من أنواع المطيبات )
ونضعه على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح قوامها غليظ فنرفعها من على النار
نوزع السمن على الكنافة ونقلبها باليد بخفة حتى يختلط السمن مع الكنافة
مع مراعاة الحفاظ على عدم تقطيع خيوط الكنافة وجعلها متماسكة
نأخذ نصف كمية الكنافة ونوزعه داخل القالب
نضع القشطة على وجه الكنافة مع مراعاة عدم سقوطها في القاع
نضع باقي الكنافة على القشطة لعمل طبقة اخرى من الكنافة
نضع قالب الكنافة في الفرن على درجة 180 لمدة 30 - 45 دقيقة
نخرج قالب الكنافة من الفرن عندما يصبح لونه ذهبي غامق ونتركها 5 دقائق
نخرج الكنافة من القالب الى وعاء تقديم
ونوزع عليها الشربات وأي نوع من أنواع المكسرات حسب الرغبة

سر نجاح عمل الكنافة

عدم تخفيف السمن والالتزام بالمقادير حتى لا تصبح عجينة الكنافة صلبة
السر وراء رائحة الكنافة المميز هو القليل من الفانيلا السائلة
تغطية الكنافة بالقصدير أثناء الطهي وبعد اخراجها بالنايلون حتى وقت التقديم للمحافظة على طراوتها
نضيف الشربات للكنافة وهي ساخنة حتى تمتصها و لا نحتاج لإضافة المزيد لاحقًا
عدم اخراج الكنافة من القالب لوعاء التقديم الا بعد أن تبرد تمامًا فاذا كانت ساخنة قد تتفتت

فوائد الكنافة

الكنافة من أهم مصادر السكريات للجسم
ويحتاجها الجسم أثناء أيام الصيام لطول المدة التي يحرم منها الجسم من السكريات
تحتوي الكنافة على فيتامين "ب المركب" المقوى للأعصاب، الذى يعالج الإرهاق والإجهاد

السعرات الحرارية في الكنافة

تصل السعرات الحرارية في قطعة الكنافة الى ٣٢٤ سعر حراري