طريقة عمل لقمة القاضي بالزبادي

المقادير

3 كوب دقيق
3 كوب زبادي "بدرجة حرارة الغرفة"
1 معلقة كبيرة سكر
1 معلقة كبيرة نشا
1 معلقة صغيرة فانيليا
2 معلقة صغيرة خميرة فورية
شربات
زيت للقلي

خطوات التحضير

يوضع الدقيق في بولة أو في وعاء المضرب الكهربائي
ويضاف إليه النشا والخميرة والسكر والفانيليا، وتخلط جيداً
يضاف الزبادي، وتخلط جميع المكونات حتى تتجانس
تغطى وتترك لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر
يزال الغطاء، وتقلب العجين مرة أخرى وستكون شبه مطاطية
يوضع العجين في كيس حلواني، ويقص طرف الكيس بحسب الحجم المراد
يوضع زيت غزير في المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن
يغمس إصبعي الإبهام والسبابة بالزيت
ثم يضغط على الكيس لإخراج العجين وتقطع بالإصابع المدهونة بالزيت
تكرر العملية حتى تمتلأ المقلاة مع الحرص أن لا تحترق
تقلب جيداً حتى تكتسب اللون الذهبي
ترفع من الزيت، وتصفى جيداً
توضع في الشربات، ثم ترفع وتصفى منه
تترك لتبرد، ثم توضع في الطبق، وتقدم