المقادير

جبنة شيدر مبشورة (حسب الرغبة) 750 غرام
ماء حسب حاجة العجينة
زيت نباتي فنجان صغير
سكر 0.25 ملعقة صغيرة
حليب بودرة ملعقة صغيرة
ملح ملعقة صغيرة
دقيق أبيض منخّل 2 كوب
سمسم 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

 تخلط جميع المكونات
وتعجن بإضافة الماء تدريجياً إلى أن تبدو العجينة متوسطة الليونة
 تحفظ العجينة في مكانٍ دافيء مدة ساعة إلى أن تختمر
 تفرد العجينة بعد أن تختمر، وتقطّع إلى دوائر
 ترشّ الجبنة فوق العجينة
 ثم يُقفل على العجينة و تفرد من جديد
 تخرّم العجينة بالشوطة مع الإحتفاظ بسماكتها
 توضع التميسة في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت
 حتى لا تلتصق العجينة بالصينية ويرش فوقها السمسم
تبقى في الفرن ما يقارب الـ 15 دقيقة إلى أن يحمرّ لونها من الأسفل
 ثم تعرض للحرارة من الأعلى حتى يشقرّ لونها
يمكنك الإستغناء عن الجبنة وابقاء العجينة دون حشوة