المقادير

2 كوب حليب
2 كوب دقيق
2 بيضة
ربع معلقة ملح ولو الكريب حلو يبقى سكر
2 معلقه زيت كبيره او زبد

الطريقة

اول حاجة تنخلى الدقيق فى طبق كبير للعجن وضعى الملح معاه
اكسرى البيض مع زره ملح وقلبيهم حلو
ثم نضيف الدقيق لخليط البيض بالتدريج ونخلط
عند خفق البيض والدقيق قد يتكتل لا تنزعجى واكملى الخفق
اضيفى كمية الحليب بالتدريج للخليط السابق من الدقيق والبيض
اعجني المزيج جيدا حتى يصبح متجانسا ثم أضيفى الزيت
مده الخفق لا تاخذ اكثر من دقيقتين
اعجني المكونات السابقة جيدا حتى تحصلي على عجين قوامه خفيف نوعا ما
اتركي و العجين قليلا ليتمازج قبل عمل الكريب على النار
وغطى الاناء بطبقة بلاستيك وريحيها فى الثلاجه مده قصيره

طهى الكريب على النار

ادهني سطح مقلاة لا يلتصق بها الطعام وتكون صغيرة الحجم بقليل من الزيت
ثم سخنيها جيداعلى درجة حرارة متوسطة
اسكبي نصف مغرفة عجين علي سطح المقلاة أو مغرفه صغيره فى حجم الفنجان
واقلي لمدة 3 دقائق حتى يتماسك العجين تصبح فطيرة ذهبية اللون واقلبيها على الناحية الأخرى
عند صب العجينه تدور المقلاه حتى تكسى ككل بالعجين
واذا لم يغطى العجين المصبوب كل قاع المقلاه نصب المزيد حتى نملا الفراغات

نلاحظ بدء نضج فطائر الكريب ففى الجهه اليسرى تبدو جافه والناحية اليمنى مازالت رطبه
عندما تنضج فطائر الكريب تنزلق بسهوله من المقلاه
ثم نقلب الفطيره الكريب على الجهه التانيه حتى تنضج السطح كما فعلا فى الاسفل

ملحوظة هامه جدا جدا

عند وضع العجين علي المقلاة إذا وجدت الكريب جافة
أضيفي المزيد من الزيت والحليب للخليط واعجني مرة أخرى

أما إذا كانت طرية ولا تتماسك بسهولة
أضيفي قليلاً من الدقيق واعجني مرة أخرى