المقادير

كيلوغرام من شرائح صدور الدجاج المخلية والمنزوعة الجلد
50 جراماً من الكوسى
50 جراماً من الفليفلة الملوّنة

مقادير التتبيلة

كيلوجرام من البندورة الطازجة
200 جرام من البصل
20 غراماً من الملح
5 جرامات من الفلفل الأبيض
60 جراماً من الخردل
100 جرام من صلصة البندورة
100 جرام من عصير الليمون الحامض
400 جرام من زيت الذرة

طريقة التحضير

تخلط مقادير التتبيلة سوياً في وعاء
ثم تضاف إليها قطع صدور الدجاج وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين
يضاف الملح والفلفل والزيت إلى الخضر المقطّعة
ترصّ صدور الدجاج وقطع الخضر على الشواية مع الاستمرار في التقليب حتى تنضج
ترتّب صدور الدجاج المشوية في طبق التقديم
ويزيّن بقطع الخضر المشوية