طريقة تحضير برياني الدجاج

المقادير

1 كيلو دجاج كامل

1/2 كوب لبن أو روب

2 حبة بصل مقطّع

4 لومي

6 حبة هيل صحيح

2 عود قرفة

6 حبة كبش قرنفلبرياني الدجاج خطوة بخطوة

10 حبات بهار أسود

2 ملعقة صغيرة بهارات البرياني

ملح حسب الرغبة

2 كوب أرز مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة

1 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة زعفران منقوع في 1/4 كوب ماء ورد

للتقديم

مكسرات مقلية

طريقة التحضير

في الكسرولة يُحمّر البصل مع البهارات الصحيحة

تُضاف قطع الدجاج وتُقلّب جيداً مع البصل وتترك لحين يتحمّر سطحها

يُضاف اللبن والملح وبهار البرياني فوق الدجاج

تُحرّك المكونات جيداً وتُطبخ قليلاً من ثم تُسكب عليها كمية الماء

يُطبخ الدجاج على حرارة نار منخفضة

في قدر آخر على النار

يُطبخ الأرز في الماء مع الملح لحين استوائه

فور تبخّر الماء كلياً من كسرولة الدجاج

يُضاف الأرز المطبوخ عليها

تُقلّى شرائح البصل لحين احمرارها

يُنقع الزعفران في ماء الورد ثم يُسكب على سطح الأرز ويضاف معها البصل المقلي

يُغطّي القدر ويُترك على النار المنخفضة لمدة 10 دقائق

يُخلط الأرز مع الدجاج ويُزيّن سطح البرياني بالمكسرات المقلية