المقادير

- عصير البرتقال : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب (أخضر)
- زيت الزيتون : 8 ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مطحون)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- اللحم : 1 كيلو (مقطّع إلى شرائح طوليّة)
- فلفل أخضر حلو : 1 حبة
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة
- الفلفل الأصفر : 1 حبة
- البصل الأحمر : 1 حبة (مقطّع شرائح طوليّة)
- الزيت : 8 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

يمزج كل من المكوّنات الآتية في إناء عميق
عصير الليمون ، والبرتقال ، وزيت الزيتون ، والبهارات المشكّلة ، والملح ، والثوم
توضع شرائح اللحم في الإناء وتقليبها جيداً حتى تمتزج مع التتبيلة
يغطى اللحم ويتم إدخال الوعاء إلى الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن 4 ساعات
يسخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسّطة الحرارة ويشوح البصل فيه حتى يذبل لبضع دقائق
يصفى اللحم من التتبيلة ويتم إضافته إلى المقلاة لتشويحه
تحرك شرائح اللحم بين فترةٍ وأخرى وتركها على النار لمدّة 10 دقائق
يتم إضافة الفلفل الملون إلى مقلاة اللحم وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض
ومن ثم تركها على النار لحين النضوج التام ويقدم ساخناً