الشيف السعيد الشقيري
المقادير
أولا طبقة الكيك الاسفنجي
مقادير كيك الديسباسيتو
5 بيضات
معلقة صغيرة فانيليا
معلقة كبيرة خل
نص كوب سكر
نص كوب دقيق
نص كوب كاكاو خام
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة عمل كيك الديسباسيتو
نضرب البيض مع الفانيليا والخل حتى يصل لقوام كريمي مثل الصورة ونضيف السكر بالتدريج خلال الضرب البيض
ننخل الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر ونضيفهم بالتدريج على البيض بعدما ننهى الضرب نقلب بالمعلقة من تحت لفوق بالراحة حتى لا يخرج الهواء من العجين
نصب الخليط في قوالب الديسباسيتو ستجديها فى محلات مستلزمات الحلويات أو يمكن استخدم صينية فرن متوسط الحجم عادي
ندخل القوالب فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة تقريبا
طريقة عمل الصوص الأول
موس الشوكولاتة
60 جرام شوكولاتة
ربع كوب حليب
كوب ونص كريمة حلويات
ونضعهم على النار
عندما يذابوا نتركهم يبردوا نهائيا ثم نضرب بالمضرب حتى يصبح القوام كريمي
(هذه طريقة موس الشوكولاتة من غير بيض)
هناك موس شوكولاتة يباع بودر يمكن استخدمه
طريقة عمل الصوص الثانى
كريم كراميل
الصوص الثاني عبارة عن كوب كريم شانتيه بودر
ربع كوب كريم كراميل بودر ( اختياري)
كوب حليب بارد
ونضربهم بالمضرب حتى يتقل القوام.
طريقة عمل التالت
صوص النوتيلا
الصوص التالت عبارة عن
5 ملاعق كبيرة نوتيلا
هنقلب الثلاث صوصات مع بعض في بولة كبيرة
نحضر الكيكة ونقوم بصنع فتحات فيها بعدما تبرد تماما
نجهز كوباية حليب عليها ملعقة صغيرة نسكويك لنأخذ منها حوالي 3 ملاعق كبيرة لكل قالب
الشكل النهائى
نضع كريمة الصوصات عليها ونذوق بقطع فراولة أو تشوكليت شيبس أو فرماسيل ملون أو صوص شوكولاتة ونضعها في الثلاجة ساعة أو ساعتين ونقدمها باردة
0 تعليقات